Клубничный творожный муссовый торт (Готовлю каждое лето!)

Нежнейший мусс из мягкого творога и свежей клубники и вкусный нежный бисквит. А готовить просто и быстро!

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 100 гр.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Мука - 140 гр.
• Разрыхлитель - 0, 5 ч. л.
• Соль - щепотка
• Масло сливочное растопленное - 30 гр. (или масло растительное - 2 ст. л.)

Форма разъемная - 24 см.

Ингредиенты для мусса:

• Клубничное пюре - 300 мл. (клубника - 500 гр.)
• Сахар - 120-150 гр. (по вкусу)
• Творог мягкий - 300 гр.
• Сливки 33% - 200 мл.
• Желатин быстрорастворимый - 20 гр.
• Вода для замачивания желатина - 100 мл.
• Для украшения: клубника, фисташки, мята.

Взбиваем яйца до образования пены. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем на высокой скорости до образования светлой пышной массы.

В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем частями к взбитым яйцам.

Перемешиваем венчиком, чтобы не было мучных комочков, до однородности. Добавляем растопленное масло и еще раз хорошо перемешиваем.

Форму застелить пергаментной бумагой. Вылить тесто, разровнять, чтобы слой теста был ровный. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 15-20 минут.

Бисквит зарумянился, достаем из духовки. Готовность бисквита определяем деревянной палочкой.

Горячий бисквит перекладываем на решетку до полного остывания.

Приготовим мусс. Желатин залить холодной водой и оставить для набухания.

Приготовить пюре из клубники блендером.

Затем протереть через сито.

В клубничное пюре добавляем сахар, перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем с огня. Добавить набухший желатин, хорошо размешать, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждаем пюре до комнатной температуры.

Добавляем мягкий творог (можно творог протереть через сито), перемешиваем.

Взбиваем охлажденные жирные сливки до стойкого крема. Перемешиваем миксером до однородности.

В разъемную форму возвращаем бисквитный корж, края формы выстилаем пергаментом.

На корж выливаем мусс, разравниваем. Убираем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь для полного охлаждения.

После охлаждения снимаем пергамент и украшаем торт свежей клубникой фисташками и свежей мятой.

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)