Привет.
Мы с вами уже выбирали блендер и уже делали домашний майонез с его помощью, а сегодня будем выбирать миксер.
Если совсем просто, то миксер и блендер мало чем отличаются друг от друга. Довольно часто бывает так, что если в доме есть что-то одно, то второе, чаще всего, не докупается. Хотя всё зависит от владельца. Точнее, от сценариев применения. То есть, если вы делаете только картофельное пюре и коктейли, но совсем не любите выпечку вроде пирогов, то и миксер вроде бы и не нужен. Если же, вы делаете её часто и/или у вас дома живёт много любителей поесть вечерком пирог с яблоками (смотря какой им больше нравится), то и миксер тут не помешает.
То есть, основной сценарий использования миксера это смешивание и взбивание. Тесто, крем для торта, домашний майонез, различные соусы.
Так же, стоит понимать что блендер всё же отдельное устройство и с его помощью тесто замешать не удастся. Или смешать яичные белки до ярко выраженной пены, поскольку его предназначение больше в измельчении продуктов. Что не мешает делать им различные однородные смеси.
Ну а теперь же поговорим о том, какой миксер подойдёт именно вам.
Если у вас небольшая кухня, то и важно будет учитывать то, чтобы устройство не занимало много места. И потому лучше всего подойдёт небольшой ручной миксер.
Если же габариты кухни позволяют, то и брать можно большой миксер у которого есть большая чаша.
Что касается размеров чаши, то они тоже бывают разными. Для обычной семьи из трёх человек вполне хватит чаши объемом 1,5-2 литра.
Но стоит учесть так же и то, что если вам нужна ёмкость на 2 литра, то сама чаша должна быть 3 литра.
Зачем? - спросите вы. А ответ предельно прост: чтобы ничего не разливалось в процессе замешивания.
В чём принципиальное отличие ручного миксера от большого стационарного?
Ручной миксер нужно постоянно держать рукой и не выпускать. С его помощью вам не удастся замешать густое тесто, ввиду небольшой его мощности.
Стационарный же, может проделывать такие операции. Он более увесистый и мощнее ручного. Для густого теста подойдёт лучше всего.
Имеет либо одну, либо две насадки. Вращаются они одновременно и могут иметь вращающуюся чашу, которая нужна для того чтобы масса получилась действительно однородной и не имела комочков.
Миксеры с вращающейся чашей называют планетарными. В сущности, то же что и просто стационарный миксер, просто его чаша может вращаться.
Так же, бывают и стационарные миксеры у которых венчик вращается не просто в одном направлении, а еще и огибая стенки чаши.
Мощность таких устройств выше чем у ручных миксеров и работают они дольше, поскольку ручные имеют более простенькие моторчики, не рассчитанные на длительную работу (обычно 5-10 минут).
Материал чаши:
Наиболее доступные модели оснащаются обычно пластиковыми чашами. Бывают еще стеклянные и металлические. Соответственно, металлические самые дорогие. А имея стеклянную чашу вы сможете контролировать процесс приготовления со всех сторон, а не только сверху.
Корпуса:
Бывают либо пластиковыми (чаще всего), либо металлическими (дороже любых других).
Мощность:
Ручные чаще всего имеют мощность от 250 до 300 Ватт.
Стационарные же имеют мощность от 300 до 400 Ватт.
400 Ватт вам хватит чтобы с легкостью замесить 1,5-2 килограмма теста.
Скорость:
На всех миксерах есть регуляторы скорости. В зависимости от вязкости взбиваемой продукции, её можно регулировать.
Чаще всего они имеют от 2 до 16 скоростей.
Жидкие субстанции лучше смешивать на низких оборотах, а густые лучше на высоких.
Лучшие производители:
Kenwood, Philips, Stadler Form, Moulinex, Zelmer, Gorenje, Redmond, Braun, Bosch.
Да, кстати, Braun, Kenwood и Delonghi - одна компания. Одноимённая японская Kenwood, которая славится своей автомобильной электроникой (особенно у них отличные автомагнитолы) к "кухонной" Kenwood не имеет никакого отношения - это разные компании. И уж тем более, "кухонная" Kenwood вообще ни разу не японская.
А на этом всё.
Надеюсь, данная статья вам помогла.
Лучшая помощь каналу - ваша подписка.