Всем привет!
Вчера я варила варенье из сосновых шишек, и хотела поделить рецептом. Может кому-то пригодиться, ведь это варенье не только очень вкусное, но и очень полезное для здоровья как взрослых, так и детей.
Первый раз я попробовала это варенье в ресторане. Мы заказали чай с шишковым вареньем. Принесли чай в заварнике и варенье с маленькими шишечками, сказали, что шишки можно есть. Всем так понравилось это варенье. Я и подумать не могла, что оно такое вкусное.
После этого, когда я была в гостях у тёти, она своему внуку давала такое варенье, когда у него был бронхит. Давала не много, по чайной ложечке, а он просил ещё и ещё, так оно ему понравилось. Вот тётя и дала мне рецепт этого варенья.
И вот в этом году мы поехали в сосновый лес подальше от дороги населённого пункта и нарвали шишек.
Шишки можно собирать, когда они зелёные, смолянистые, размером, примерно, от 1 до 4 см. У нас это в июне месяце.
Варенье из шишек обладает уникальными свойствами и справляется со многими человеческими болезнями благодаря полезным веществам, которыми его щедро одарила сосна.
Богатый состав микро- и макроэлементов способен насытить человеческий организм необходимыми и наиболее важными ингредиентами. Варенье способно поддержать основные функции жизнедеятельности человеческого организма. Польза десерта заключается в следующем:
Лечение и профилактика болезней дыхательных путей;
Лечение заболеваний носоглотки и уменьшение боли в горле;
Активизация иммунной системы;
Профилактика онкологических заболеваний;
Укрепление и нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
Повышение тонуса организма;
Повышение сопротивляемости организма к простудным инфекциям;
И ещё много других полезных свойств.
Учитывая богатый и насыщенный состав такого варенья, его следует употреблять не более 1 столовой ложки в день, также можно съесть и пару шишек в варенье.
Во многих источниках написано, что для укрепления иммунитете можно ежедневно в течение месяца съедать натощак по 1-2 чайной ложечки этого варенья.
Не знаю, кто как, но мы, кроме того, что на зиму накрутили банок с этим вареньем, и сейчас оставили в холодильнике, и постоянно в течение дня по ложечки кушаем с чаем. Оно, конечно, калорийное и очень сладкое, как и любое варенье, его даже называют "сосновый мёд". Но по чуть чуть можно и очень полезно.
Итак пишу рецепт.
1. Шишки промыть в холодной воде.
2. Затем выложить шишки в эмалированную кастрюлю.
3. На каждые 50 шишек налить 1 литр воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, когда закипит, уменьшить огонь и под закрытой крышкой пусть варится 2 часа.
5. Через 2 часа выключить, открыть крышку и пусть настаивается и остывает в течение 1 часа.
6. Через час шишки вытащить в отдельную посуду, а жидкость измерить. Досыпать в кастрюлю с жидкостью сахар, в пропорции 1 к 1,5. То есть 1 количество жидкости и 1,5 сахара.
7. Поставить на огонь, размешать, чтобы хорошо растворился сахар, и когда закипит, сбавить огонь и пусть вариться 1 час.
Сначала варенье будет непонятного цвета, не пугайтесь, по мере варки оно приобретёт красивый красно-коричневый оттенок.
8. Через час в варенье нужно добавить шишки. Количество их можно добавлять по желанию. Не все, но где-то на пол литровую баночку я ложила 7-8 шишек.
9. С шишками проварить варенье ещё 15 минут. И можно разливать по баночкам и закручивать крышками.
Вот такой рецепт полезного и вкусного лакомства. Вариться оно, конечно, долго. Но это всё не сложно, закипело, поставил будильник, через 2 часа выключил. Потом через час ещё проварил. Над ним не нужно стоять, мешать и т.д.
Ещё хотелось бы написать, что пока варенье варится, запах стоит в квартире невероятный.
Учитывайте, что после варенья кастрюля будет в смоле, и её не так просто отмыть. Я где то читала, что люди даже феном нагревали кастрюлю, а потом мыли. Но я отмывала моющими средствами, губкой и сеточкой для посуды. Всё хорошо отмылось.
Всем спасибо за внимание!