Еще недавно купить шарму было минутным делом, сегодня по понятным причинам все сложнее. Так почему бы самому не приготовить этот фастфуд дома? Хотя быть уверенным, что в ней ( шаурме) не завернуты котята)))
Для приготовления 8 порций (чтобы про запас!) потребуется:
· Лаваш (армянский) – 8 шт.;
· Мясо куриное – 0,5 кг.;
· Сметана 10% - 0,5 л.;
· Майонез провансаль – 150 гр.;
· Капуста пекинская -0,5 кг;
· Помидоры – 2 шт.;
· Морковь (крупная) – 1 шт.;
· Огурцы маринованные – 3 шт.;
· Огурец свежий -0 1 шт.;
· Чеснок 2-3 зубчика;
· Зелень, специи.
ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ И БУДЬТЕ В КУРСЕ НОВЫХ РЕЦЕПТОВ!
Морковь перетираем через терку для корейской моркови. Добавляем в морковь по чайной ложке соли и сахара и перемешиваем. Добавляем четверть чайной ложки острого красного перца, 3-4 чайные ложки кинзы и столько же кориандра. Добавляем столовую ложку 6% уксуса и 3 ложки растительного масла.
Все хорошо перемешиваем. Отправляем морковь в холодильник набирать вкус и приступаем к нарезке пекинской капусты.
Капусту шинкуем тонко – чем тоньше, тем лучше. Кладем капусту в отдельную миску и интенсивно разминаем руками, чтобы она разошлась на волокна.
Делаем соус. В пол-литра сметаны добавляем 150 грамм майонеза. Тут же выжимаем 2-3 больших зубчика чеснока. Добавляем 2-3 чайные ложки сухой паприки, немного петрушки и щепоть сушенного базилика. Все перемешиваем до более или менее однородной консистенции.
И секретный ингредиент – чайная ложка куркумы и четверть ложки копченной соли. Все перемешиваем и соус готов.
Нарезаем дольками два среднего размера помидора, опять же, чем тоньше, тем лучше.
Шинкуем 3 маринованных огурца и один свежий огурец.
Куриное мясо нарезаем ломтями и обваливаем в соли и душистом молотом перце. Мясо разминаем и оставляем на 20-30 минут доходить в сухом маринаде.
Мясо прожариваем на гриле или на мангале. За неимением гриля или мангала обходимся кухонной духовкой. Мясо режем соломкой.
На столе разворачиваем тонкий армянский лаваш. Центр лаваша смазываем соусом. Поверх соуса выкладываем мясо. Далее идет слой пекинской капусты, а затем слои моркови, помидора и огурца.
Стараемся укладывать овощи аккуратно, так будет проще сворачивать лаваш. Поверх выложенных овощей наносим слой соуса. Сворачиваем лаваш с содержимым конвертом.
После того как шаурма свернута, дайте ей постоять 5 минут, после чего разогрейте в духовке. Немного запечь лаваш нужно, чтобы он не разворачивался, и чтобы шаурма была теплой. Шаурма готова и осталась ее съесть.