Красный, зеленый, черный, желтый - сортов чая великое множество. Но ароматизируют производители всех стран чаи только тремя способами.
В Грузии и на Шри-Ланке, в Краснодарском крае и в Китае — везде чаи ароматизируют одинаково.
Синтетическая ароматизация
Это — наиболее дешевый вариант ароматизации химическими концентратами. Используется как для листовых, так и для пакетированных чаев. О вреде подобных чаев ничего не известно, но и о пользе тоже говорить не приходится. Кроме того, часто можно слышать мнения специалистов о том, что с помощью сильной синтетической ароматизации производителю удается «выровнять» качества чая, полученного из не самого лучшего сырья. Даже на глаз (точнее – «на нос»), можно определить, что чай был ароматизирован синтетически – у такого чая очень сильный аромат, который не выветривается, и которого не может быть у натурального продукта.
Ароматизация натуральными экстрактами
Ароматизация, например, бергамотом или другими эфирными маслами. Процесс ароматизации маслами прост – изначально из выбранного продукта (лимон, клубника) получают масла, затем эти масла добавляют в подсыхающей чай. «Досушка» идет уже совместная, что дает возможность чайным листьям впитать ароматы масел. Наиболее известный ароматизированный экстрактами чай – это Эрл Грей, такой чай предлагают многие производители, в том случае, если при производстве была использована двойная доза масла, на упаковке пишется – double. Кроме того, ароматизируют чаи и маслами авокадо и апельсина (к слову, бергамот – тоже цитрус).
Ароматизация натуральными добавками
Ароматизация натуральными добавками – например, лепестками жасмина, цветами ромашки, порошком корицы. Это — самый «правильный» способ ароматизации. Ароматизация натуральными добавками может проходить двумя способами. Первый способ: в процессе подсыхания чайный лист перемешивается, например, с цветами жасмина, затем полностью высушивается. После чего цветы жасмина извлекают, оставляя иногда несколько лепестков. Для ароматизации чая часто используется мята, ромашка, зверобой, гвоздика, корица, кардамон. Такие чаи называют травяными и фруктовыми.
Второй способ: в готовый высушенный чай добавляют сухие листья, ягоды или кусочки плодов. Такая ароматизация может производиться самим производителем на стадии упаковки чая, или же самостоятельно каждым из нас – стоит лишь засыпать в заварочный чайник горсточку шиповника.
Если вам понравилась статья, ставьте нам "лайк". Еще больше интересного и познавательного - на нашем сайте Noteru.com.