У каждой крупы есть свой срок годности. По его истечении можно наблюдать, как в крупе ползают жучки или червячки, появляется плесень, неприятный запах и вкус. Но такое возможно даже тогда, когда срок годности еще не истек. Чтобы не допустить порчи продукта раньше времени, следует хранить крупы правильно и в определенных условиях.
Правила хранения различных круп
Прежде всего, чтобы можно было приготовить кашу из крупы, при покупке в магазине важно внимательно осмотреть содержимое пакета. Если крупа хранилась в несоответствующих условиях, в ней уже могут быть явно заметны следы присутствия плесени, насекомых и их личинок. А на этикетке вы увидите, что до окончания срока хранения еще ой как далеко! Конечно, такую крупу брать нельзя!
Когда вы купили разные крупы и принесли их домой, то для правильного их хранения нужно придерживаться следующих рекомендаций:
1) Сразу же переложить крупы из пластиковых пакетов в стеклянные банки с плотными крышками. Также можно взять керамические или пластиковые контейнеры, которые имеют плотно закрывающиеся крышки. Таким образом, для хранения крупы нужны герметичные емкости, в которые будет сложно пробраться вредителям, уже имеющимся в другом месте (например, в емкостях с мукой или пакетиками с сухофруктами).
2) Поставить емкости с крупами для хранения в место, где поддерживается постоянная температура и влажность. Если переставлять банки с крупой из теплого места в холодное, то образуется конденсат - это влажность, которая благоприятна для различных микроорганизмов. Также важно не допустить попадания прямых солнечных лучей.
3) Периодически проверять содержимое стеклянных банок или пластиковых контейнеров, где хранится крупа. Если почувствуете неприятный запах или заметите следы присутствия вредителей, то такую крупу нужно выбросить или скормить домашним животным (курам, свиньям, коровам, если такие имеются!).
4) При наличии больших запасов (гречки, перловки, риса, пшена) лучше прогреть крупу в духовке. Делать это нужно при температуре примерно 80 градусов на протяжении 5-ти минут. Это поможет избавиться от невидимых глазу личинок вредителей.
5) Для лучшей сохранности крупы можно положить в тару несколько зубчиков чеснока или лаврового листа. Эти продукты отпугивающе действуют на жучков.
Перед тем, как разместить крупы в стеклянной или пластиковой емкости в шкафу, следует проверить, нет ли там жучков-вредителей. При их наличии важно обработать полки мыльным раствором, затем протереть слабым раствором уксуса. После высыхания полок можно разложить на них лавровые листики и мешочки с солью, которые будут вытягивать влагу из воздуха.
Помните, что есть крупы, которые хранятся не слишком долго. Например, пшено, овсяные хлопья и толокно имеют срок хранения не более 4-6 месяцев. Дольше хранятся рис, гречка, горох и перловка - в зависимости от степени их обработки они могут храниться от 14 до 20 месяцев.
Но даже зная срок годности продукта, следует проверять состояние крупы и сначала использовать ту, которая уже начала каким-либо образом меняться (например, изменились ее вкусовые свойства). Если такое происходит, значит, крупа скоро совсем испортиться и ее останется только выбросить.