Первый вопрос, который я услышала от моих российских родственников: «Кильку жарить? Это как? Там же есть в ней нечего!»
А вот и есть, что есть! И очень даже вкусно получается. Подавать можно как второе блюдо (а на первое в рыбный день рецепт здесь), а можно на аперитив к пиву.
Лично мне нравится килька обвалянная в муке, но можно обвалять и в панировочных сухарях или сделать жидкое тесто-кляр и обмакивать в него и жарить. Кляр можно делать с яйцами, а можно только с водой и мукой. Можно делать кляр на пиве — ну, все самовыражается как хотят!
Вся «сложность» в этом блюде — это чистить кильку, если вы купите целенькую. Сначала надо надорвать голову и потом отделить ее вместе с кишками. Затем рыбку нужно распластать и вынуть хребет. У хвоста хребет отломить, стараясь оставить целеньким хвостик — так килька не разорвётся на две части.
Я обваляла кильку в муке грубого помола с отрубями.
А потом поджарила немного в кляре...
Оба вида кильки съели в момент!
Приятного аппетита и
До завтра
Ваша Татьяна