Всего делов - смешать и выпечь!!!
Здравствуйте, уважаемые!
Погода наконец установилась, и я, настроясь на вкусный ржаной хлебушек, наобновляла закваски, но... опять не судьба! У меня сломалась духовка. А душа (заодно с ней муж и желудок) не может смириться с отсутствием выпечки и простаиванием новенькой закваски. Пришлось пристраивать её, родимую. Осталась вполне довольна!
Больше всего в этом рецепте понравилось отсутствие активации закваски ожидания подъема теста перед выпечкой - просто все смешать и выпечь - для завтрака супертехнология! Вафли получаются нежными и мягкими, идеально кушать с сиропом. Если хотите вафли более плотные и хрустящие, замените в рецепте растительное масло на растопленное сливочное и пеките их чуть дольше.
Ингредиенты:
Закваска ржаная 100%(прям остатки из холодильника) - 200 г.
Мука пшеничная (у меня 2 сорт, люблю её!)- 150 г.
Сода - 3 г. (0,5 ч. ложки)
Разрыхлитель - 6 г. (1 ч.л.)
Соль - 3 г.
Сахар - 50 г.
Яйцо С1 - 3 штуки
Молоко - 200 г.
Растительное масло - 100 г.
Муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем. Если разрыхлителя нет, положите в два раза больше соды.
Сода здесь нейтрализует кислоту неактивной закваски, поэтому совсем без соды или разрыхлителя делать вафли нельзя!
Яйцо, молоко и растительное масло смешайте до объединения, влейте в сухие ингредиенты, перемешайте.
Вот и всё, разогрейте вафельницу и выпекайте. Выпекаются вафли на среднем огне 5-7 минут. Чем дольше печете, тем более хрустящими становятся, но всё равно остаются нежными.
У меня нет венской вафельницы, поэтому пекла в гриле. Вот потому вафли такой формы.
Осталось полить сиропом и с апетитом съесть)
Спасибо за внимание!
Если рецепт понравился, поставьте, пожалуйста, лайк!