С Востока нам пришло очень много напитков, но сегодня мы поговорим о напитке, который не только пьют, но и едят. Это уже довольно известный бабл-ти, тот самый чай с пузырьками, который можно найти в кафе, некоторых кинотеатрах Москвы и других аутентичных кафе.
Что это?
Бабл-ти, как следует из названия - чай с шариками. Не только шариками, на самом деле, часто это бывает мармелад, кусочки желе или цукатов, кокоса. Шарики могут быть обычной тапиокой, а могут быть и поппинг-бобой. Тапиока - это крахмальные шарики, которые делают из растения маниока, а с поппинг-бобой немного сложнее. Процесс масштабного производства не раскрывается, но изначально это был продукт молекулярной кухни - на каплю сока из пипетки капали вытяжкой водорослей с специальными добавками, и получалось так, что по поверхности капли образовывалась тонкая пленка.
Как готовят баббл-ти?
Баббл-ти - настоящий конструктор. Основой служит чаще всего зеленый чай, хотя сейчас используются как черный, так и каркаде, и даже ароматный жасминовый чай. Можно использовать и кофе. Затем добавляется сироп по желанию или какой-нибудь сок - одним словом, мешайте, что вашей душе угодно. Обязательно лишь наличие жевательных элементов. Шарики тапиоки можно легко заказать в интернете, хотя с поппинг-бобой может случиться, что её не окажется в наличии, поэтому смотрите все заранее.
Часто вижу, что баббл-ти с молоком, поэтому сироп можно не стестняясь заменить на сгущенное молоко - именно так чаще всего баббл-ти готовят на его родине.
А это полезно?
Шарики тапиоки и бобы могут быть полезны, все зависит именно от составных ингредиентов. Витаминов много за счет разнообразия ингредиентов, но не забывайте, что калорий в таком напитке тоже может быть достаточно. Если вы считаете калории или сидите на диете - подумайте и принимайте решение взвешенно. Кстати, покупая шарики тапиоки, вы можете использовать их почти как семена чиа - заливать их молоком или сливками и готовить десерты :)
Пробуйте необычное, до скорых встреч!