Здравствуйте, мои дорогие подписчики и гости канала!
Сегодня я делюсь с рецептом приготовления пирога с рыбой, рисом и зеленым луком. Пирог мой только что из духовки, красивый, мягкий(даже края) и ароматный.
Для приготовления такого пирога мне понадобилось:
тесто для пирога дрожжевое - 0,7 кг. (нужно не обычное тесто, а именно для такого пирога. Перейдите по ссылке на рецепт, щелкнув по синему тексту);
сайра консервированная - 1 банка;
рис отваренный - 1,5 стакана;
лук зеленый - 1 небольшой пучок;
яйцо - 1шт;
перец черный молотый, соль - по вкусу.
масло растительное - 30 гр.
Описываю пошагово, как делала пирог:
Открываю консерву и выкладываю рыбу в глубокую чашу вместе с жижкой. Рыбу хорошо разминаю, чтобы получилась масса однородной консистенции.
Не страшно, если "кашица" получится жидковатой - рис лишнюю жидкость впитает.
Перехожу к рису. Рис у меня заранее отварен и промыт холодной водой. Если нужен совет, как сварить рис, чтобы он был рассыпчатым, перейдите на мою статью как сварить рис. (щелкните курсором по синему тексту)
В чашу с размятой рыбой выкладываю 1,5 стакана отваренного и промытого холодной водой риса, нарезанный зеленый лук, перец черный молотый. Все тщательно перемешиваю и пробую. Если требуется подсолись, солю.
Вот такая рыбно-рисовая начинка у меня вышла.
Достаю отдохнувшее 15-20 минут тесто. Как заводить тесто дрожжевое для пирога смотрите в статье по ссылке (просто щелкните по синему тексту и перейдете на статью).
Достаю из пакета и немного смазываю поверхность теста растительным маслом. Его я использую вместо муки, чтобы тесто не прилипало. Раскатываю тенко 2/3 всего теста на столе. Слишком тонко до прозрачности раскатывать тесто тоже не нужно, ведь его еще укладывать на лист, оно не должно порваться.
Выложила раскатанный пласт теста на лист, в центр высыпала всю начинку для будущего пирога.
Распределила равномерно начинку по тесту, оставив края свободными, пирог нужно ведь "закрыть", края должны скрепляться хорошо, чтобы начинка не мешала.
Теперь оставшуюся 1/3 теста раскатываю и накрываю ею пирог. Края верхнего и нижнего пластов теста "надежно" скрепляю между собой.
Готово! Пирог закрыт. Смазываю его сверху яичным желтком (всю поверхность, боковинки тоже) и отправляю в духовку. Выпекаю при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
Через полчаса у меня на столе вот такой вот красавец!
Вот так пирог выглядит в разрезе. Так и хочется его съесть).
Можно вместо зеленого лука добавить мелко порезанный репчатый лук, предварительно обжаренный на сковороде в сливочном масле до легкого золотистого цвета. Как вариант).
Надеюсь, Вам тоже захотелось испечь такой пирог для своих близких:) Если так, потом напишите в комментариях, что у Вас получилось.
Если Вы еще не подписаны на мой канал, обязательно подпишитесь! Аппетитного настроения!...и до следующего рецепта!