Заведение называется «Вермутерия RE» и отвечает концепции осознанного потребления.
В названии нового заведения появилась приставка RE, что означает ресайкл: 90% мебели, посуды и оборудования использовались раньше или сделаны из переработанных материалов.
Центральное панно бара выполнено из пластика: зажигалок, вешалок, крышек, пуговиц, чехлов для телефонов, которые помогали собирать в том числе гости «Вермутерии».
Создатели ставили задачу минимизировать количество отходов и используемых ресурсов. В новом баре нет посуды из одноразового пластика, но из него, а точнее — из переработанных пластиковых крышечек, сделана барная стойка.
Еду навынос отдают в картонных контейнерах, здесь также сортируют отходы и отправляют на переработку.
В течение двух месяцев после открытия команда угощала всех, кто пришел со своей кружкой, фирменным розовым кофе. Еду в свой контейнер отдадут со скидкой 20 %. А если принести пробку — обещают скидки на вино.