1. Ингредиенты:
фарш говяжий(0,5кг)
баклажаны (3 средних)
лук репчатый(1 шт)
морковь(1 шт)
помидор(2 шт)
чеснок (4 зуб)
зелень(укроп, реган)
масло растительное для жарки
2. Лук и морковь почистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, обжарить.
3 . Добавить к зажарке фарш, соль, перец, тушить на среднем огне под крышкой 15 минут, периодически помешивая.
4. Баклажаны помыть, разрезать пополам, сильно посолить, подождать 10 минут, смыть соль. Почистить баклажаны, нарезать квадратиками. Добавить к фаршу и тушить ещё 10-15 минут под крышкой.
5. Помидоры вымыть, надрезать крестом кожицу, опустить в кипяток на одну минуту, снять кожицу. Нарезать мелко томаты. Добавить к фаршу и баклажанам, тушить ещё 5-10 минут.
6. Мелко нарезать зелень и чеснок, добавить к баклажанам, перемешать, тушить одну минуту и готово.
7. Можно использовать как соус к пасте, можно как начинку для гренок.