В самом начале самоизоляции, поддавшись общим порывам, я сделала приличные запасы гречки и риса. В нашей семье чаще на столе появляется гречка. На завтрак мы любим побаловаться холодной гречневой кашей, посыпанной сахаром и залитой молоком, для лета такое блюдо очень подходит. Зимой из гречневой сечки варим молочную кашу. Очень уважаем гречневый гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. А пироги, блинчики и пирожки с гречкой и грибами очень частые гости к нашему чаепитию. Гречка по купечески – это отдельное замечательное и сытное блюдо. Рис мои домочадцы употребляют в виде молочной каши, в составе плова, и очень редко в виде гарнира. Чуть не забыла про рыбный пирог с рисом. Но в целом, гречку мы едим чаще и с большим удовольствием. Я сужу по остаткам моих запасов. Стало мне интересно, может, напрасно мы предпочитаем гречку рису. Может быть рис гораздо полезнее других видов крупы, ведь жители Востока и Средней Азии употребляют этот злак ежедневно. Давайте разбираться!
Гречку начали возделывать в Индии более 5000 лет назад. Постепенно этот злак распространился по всему миру и попал из Греции в Россию в 18 веке. Поэтому мы зовем ее гречневой крупой. В России гречка пришлась по вкусу всему населению. Она хорошо росла в нашем климате, давала достойные урожаи, и плотно входила в рацион россиян. Гречка не так популярна в других культурах. Но в последнее время ученые обратили на нее внимание. Сегодня проводят международные исследования этой крупы, выявляются все новые положительные свойства гречихи.
У гречки уникальный химический состав, содержащий больше 50 ценных для организма веществ.
Среди злаков гречка стоит на первом месте по содержанию растительного белка. Гречку превосходит только горох. Поэтому гречка, надолго оставляет чувство сытости.
Гречку можно назвать железной королевой в королевстве злаков. Содержание железа в ней превышает 37% на 100 граммов. Врачи и диетологи рекомендуют употреблять гречневую кашу людям с анемией. Здоровым людям тоже полезно кушать эту кашу для профилактики.
Сегодня многие сердечные заболевания возникают из-за недостатка калия, поступающего в организм человека с пищей. Калий отвечает за водно-солевой баланс нашего организма, за прочность стенок наших сосудов, отвечает за качество костной ткани. Гречка богата этим микроэлементом, и помогает бороться с различными проблемами со здоровьем.
Флавониды, которые входят в состав гречневой крупы укрепляют стенки сосудов, снижают их проницаемость.
Кварцетин и рутин нередко назначают беременным женщинам, людям, перенесшим хирургическое вмешательство и онкологическим больным. А наша любимая гречка содержит их с избытком.
Гречку можно кушать при сахарном диабете. Я помню, как моя бабушка во времена Советского Союза получала эту крупу по специальным диабетическим талонам.
Но при всех своих достоинствах гречка способна вызывать аллергию. Аллергикам нужно употреблять ее с осторожностью.
Как и гречка, рис очень древняя злаковая культура. Во многих странах Азии рис приравнен к хлебу. Его употребляют ежедневно. Когда я изучала информацию о рисе, о его питательных и полезных свойствах, поняла, что недооценивала эту крупу.
Так же как и гречка рис богат калием и витаминами группы В. Регулярное употребление риса в пищу обогащает организм целым рядом минералов и микроэлементов, таких как магний, селен, цинк, марганец, кальций, фосфор и натрий.
Рис способен выводить из организма лишнюю воду, активно помогает в борьбе с отеками. Это благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы.
Рис практически не вызывает аллергию. Он не содержит глютен и рекомендуется людям, которым противопоказан этот белок. Он входит в состав безглютеновых мучных смесей для выпечки хлеба.
Из-за своих свойств выводить лишнюю жидкость из организма используется в комплексной терапии бронхиальной астмы и бронхита. Из него делают полезные отвары.
Рисовую разваренную кашу используют в диетическом питании при язвах желудка и кишечника. Он мягко обволакивает стенки, помогая заживлению.
Для меня стало открытием, что жители южных регионов употребляют рис в жару, для того, чтобы меньше испытывать жажду.
Но и у риса есть противопоказания. Рис не рекомендуется людям с лишним весом и страдающим сахарным диабетом.
Мой вердикт таков. Обе крупы полезны и вкусны. Я обязательно постараюсь чаще готовить из риса. Но гречка для меня все равно остается фаворитом.
А какая крупа вам больше нравится и почему?
Возможно, вам будет интересно почитать:
Льняная мука! Где применяют и куда используют? Польза или вред?
Хлеб всему голова! Версия происхождения главного продукта на столе.
Сладости – яд! Так ли это на самом деле? Давайте разберемся!
Подписывайтесь на мой канал, будет еще интереснее!