Просто варю

Семья у нас очень большая. Моя мама - счастливая бабушка восьмерых внуков. Она любит их баловать различными вкусностями. Готовит она неимоверно вкусно. Есть в ее арсенале несколько рецептов, которые стали ее фирменными, непревзойденными и особенными. Все мы ждем, когда подходит сезон клубники и вишни, и мама начинает варить свое восхитительное варенье, которое она называет «Сладкая парочка». Это невероятно вкусное лакомство. Оно покорило сердца всех, кто его пробовал. Не знаю, что делает его таким особенным, простота или мамина любовь? Но я очень рекомендую его приготовить...

Свою старшую дочь я родила на заре 90-х годов. В те времена с молочными продуктами было не просто, а с молочными кухнями сложно. Мы жили на севере, получать продукцию молочной кухни ездили раз в неделю. На неделю ребенку давали 2 баночки творога. Творожок этот дочке нравился. Выдавали тогда кальцинированный творог. Я очень просила нашего педиатра выписывать больше творога. Но она не могла – норма. К слову сказать, педиатр у нас была замечательная. Она меня, совсем молоденькую мамашу, научила делать такой творожок своими руками...

Я очень люблю хлеб! Люблю хлеб разный. И всегда считала его главным блюдом на каждом столе. Но, по ряду причин, сейчас я не ем хлебобулочные изделия из пшеничной муки. Сказать, что я скучаю по батонам, белой булке хлеба, по их вкусу и запаху – это ничего не сказать. Но отказаться от употребления хлеба совсем, я не могу. Я пеку много разных буханочек из различной муки. А вот этот хлебушек очень выручает по утрам. Льняная мука очень полезна, и хлеб из нее, соответственно тоже приносит организму пользу...

Я всегда покупаю продукты впрок. Никак не могу делать по-другому. Дома всегда стоит батарея банок тушенки и рыбных консервов, минимум 5 килограммов сахара, 10 килограммов пшеничной муки и великое множество круп, макарон и других запасов. Я всегда консервирую много на зиму. Я делаю запасы мясных заготовок в морозильную камеру. И если что-то из этого списка обязательных для меня продуктов подходит к концу, я начинаю нервничать, переживать, и быстренько пополняю запасы. Так я жила всегда. Откуда я это взяла, я не знаю...

В самом разгаре абрикосовая пора. Пришло время подумать о заготовках абрикосов впрок. Абрикосы мы привыкли видеть на столе в сушеном виде, в вареньях, компотах, джемах и других десертных блюдах. Но в этом году я решила приготовить интересный соус к мясу. Рецепт этот был записан в моей кулинарной тетрадке со времен юности. Но за все это время я ни разу не решилась его приготовить. Очень странным мне казалось сочетание продуктов. Не привыкли мы абрикосами мясо мазать. Но с приходом азиатской кухни кисло-сладкие соусы прочно входят в число моих самых любимых дополнений к мясным блюдам...