Гейзер
Гейзерная кофеварка – это отличный способ приготовить насыщенный и плотный кофе дома, максимально приближенный к эспрессо. В гейзерной кофеварке длительность контакта кофе и воды не большая, но температура заваривания и давление высокие, что сильно выделяет этот метод по сравнению с остальной альтернативой. Напиток получается более плотный и насыщенный. Для гейзера можно брать абсолютно любой кофе от очень светлой обжарки для любителей тонких ноток во вкусе до темной, под эспрессо, для любителей насыщенного вкуса. Очень важным параметром служит выбор помола, от него будет зависеть время экстракции и насыщенность вкуса. Рекомендуем обратить внимание на нашу статью про помол (вот тут). Благодаря высокому давлению, образовывающемуся в нижней части кофеварки есть возможность заваривать напиток максимально приближенный к эспрессо.
Приступим к приготовлению.
В нашем случае объем колбы для воды около 150 мл – это количество воды, которое помещается в нижнюю часть кофеварки до клапана. (ВАЖНО! Ни в коем случае нельзя наливать воды выше клапана, иначе кофеварка может взорваться) Гейзеры бывают различных объемов, но специфика приготовления одинаковая.
Шаг 1. Наливаем 150 мл воды в нижнюю колбу. Горячую или холодную воду заливать не имеет значения. До закипания воды контакта с кофе не происходит, а это значит, что экстракция будет одинаковой в обоих случаях.
Шаг 2. В фильтр для кофе (емкость с сетчатым дном) насыпаем 15 гр молотого зерна (в зависимости от размера кофеварки может использоваться разное количество кофе, рекомендуем использовать соотношение кофе/вода 1:10)
Шаг 3. Аккуратно разравниваем кофе по всему объему фильтра, стряхиваем кофейную пыль со стенок, чтобы при накручивании верхней части кофе не попадал между уплотнительной резинкой и стенками фильтра. В этом случае может быть нарушена герметичность и кофе не заварится должным образом.
Шаг 4. Накручиваем верхнюю часть кофеварки, проверяем плотность конструкции
Шаг 5. Ставим на огонь. Как только вода начнет кипеть, давление в нижней колбе увеличится и начнется процесс экстракции.
Шаг 6. Когда гейзер начнет издавать шипящие звуки – кофе готов. Шипение значит что объем воды, который мог пройти через кофе, уже закончился и из нижней колбы идет горячий воздух.
Шаг 7. Напиток готов можно наслаждаться кофе!
Самые пытливые смогут приготовить на основе гейзера капучино, латте и даже раф!
Магазин WEST 4 Roasters
Кофе
Чай
Аксессуары
Подарочные
сертификаты
Контакты
+7 (929) 942-51-49
order@west4.coffee
Ул. Ольховская 14 стр.8
Кофейни