Вы знаете, как пахнет лето? Оно пахнет цветами. Солнцем. Травой. Теплым воздухом, улыбками и речкой. А еще лето пахнет ягодами. Умопомрачительный коктейль! Клубника, смородина, земляника, крыжовник… Ягоды съедаются, замораживаются, перетираются в пюре, превращаются в компоты, джемы и варенья…
Вы знаете, почему царским нарекли варенье именно из крыжовника? Почему первое место досталось этой ягоде, не такой популярной, как клубника или земляника?... А вот почему.
Была у нас такая царица – Екатерина. Та, которая Вторая, которая и умнее, и смекалистее и вообще больше для России сделала. Она не по балам шастала и не наряды из каталогов ежедневно новые заказывала, а больше за бумагами время проводила и думы думала, с иностранцами переписку вела. И прочее, и прочее, и прочее.
И вот однажды, ранним утром, встала Екатерина Вторая с утра пораньше, румяное лицо, в котором ничего уже не выдавало ее немецкое происхождение, умыла, халат мягкий надела, да и села к столу. Работать. Пока фавориты и другие приближенные только спать ложились.
А стол рабочий у Екатерины стоял около окна. И вот видит Екатерина, что по ее царскому двору носится курица. Носится так быстро, как будто решила в страуса переделаться. А за курицей почти так же быстро, но не столь же ловко, носится бабушка слегка преклонных лет. Обычная картина для деревенского двора по утру. Но не слишком обычная для двора царского и столицы огромнейшей страны.
Екатерина Вторая не могла потерпеть того факта, что в ее личном дворе происходит что-то, что она не понимает. И она послала выяснить, что за старушка, что за курица и почему они занимаются спринтерским бегом под ее окнами.
Оказалось, что в царской кухне служил мальчик из не самой богатой семьи. Из бедной даже. И была у юного поваренка бабушка. И однажды поваренок пошел на должностное преступление. Он украл ранним утром курицу и передал ее бабушке, чтобы у семьи в тот день был бы куриный суп. За это преступление его, живи он на двести лет позже, расстреляли бы без суда и следствия (в лучшем случае).Но жил в другие времена. И у власти была строгая, но справедливая женщина.
Узнав, что на ее кухне работает ребенок, который не ради баловства, а жизни нескольких людей ради, пошел на воровство, Екатерина вторая повелела ежеутренне выдавать бабушке поваренка по курице. Поставила лишь одно условие – чтобы курице перед передачей в другой двор, сворачивали голову. И курице меньше стресса, и ей самой. Императрице то бишь. Да и бабушке в преклонных годах не гоже столь резво бегать по утрам под царскими окнами.
Бабушка куриц стала по утрам принимать, суп на всю семью варить и свечки за здравие Второй Кати ставить. Но, как гласит русская пословица, долг платежом красен. Надо бы отблагодарить матушку-царицу – правильно решила счастливая бабушка счастливого поваренка. У бабушки ни тот момент созрел во огороде крыжовник. И наварила бабушка варенья. Изумрудного, вкусного, прозрачного… Наивкуснейшего, короче говоря, варенья. И передала с поваренком в царские хоромы.
Екатерина благодарность оценила, варенье отведала. И так оно ей понравилось, что поваренок, разузнав у бабули рецепт, стал варить это варенье для бывшей немецкой принцессы Софьи регулярно. В сезон созревания крыжовника.
И нарекли то варенье царским. И до сих пор так и именуют. И варят по старинному рецепту, который я расскажу в следующей статье.
Но и Екатерина в долгу не осталась - подарила семье поваренка перстень с изумрудом, размер которого точно соответствовал крупной ягоде крыжовника. Перстень тот в семье хранился долго-долго. может быть, и до сих хранится, кто знает...
Вот и получается, что крыжовнику просто повезло. На его месте совершенно спокойно могла бы оказаться земляника. Или слива. Или вообще это могло бы быть не варенье, а соленые огурцы или квашеная капуста. Что еще раз подтверждает, что все в нашей жизни зависит от случая.
Спасибо, что дочитали.