Вот уже лет 5 я не готовлю летом окрошку, потому что открыла для себя свекольник. Оказалось это в 100 раз круче, чем окрошка, да еще и готовится быстрее.
Давайте начнем!
Нам потребуется:
- свекла 4-5 штук
- огурцы 4-5 штук
- яйца 4-5 штук
- хрен (1 ст.л.)
- горчица (1 ст.л.)
- чеснок (6-8 зубчиков)
- уксус (1 ст.л. на литр воды)
- сахар (1 ст.л. на литр воды)
- соль (2 ст.л.)
- перец (по вкусу)
Яйца варим вкрутую: опускаем в холодную воду, ждем, когда вода закипит и варим еще 10 минут.
В большую кастрюлю наливаем литра 3 воды и кипятим ее. В закипевшую воду добавляем 2 ст.л. соли, 3 ст.л сахара и 3 ст.л. уксуса.
Пока вода закипает, чистим свеклу и трем ее либо на крупной терке, либо на мелкой терке для корейской моркови.
Натертую свеклу перекладываем в кастрюлю, куда уже добавили соль, сахар и уксус.
Варим до готовности свеклы.
Займемся наполнителем.
Откладываем пол огурца (или можно оставить обрезки от огурцов), его мы добавим в заливку.
Режем оставшиеся огурцы и яйца одинаковыми полосочками. Смешиваем их в отдельной посуде. Очень удобно использовать пластиковый контейнер с крышкой, потому что наполнитель нужно хранить отдельно от заливки.
Наша свекла уже сварилась, поэтому доделываем заправку.
Теперь нужно, чтобы заливка остыла. Можно оставить ее остывать естественным путем, а можно кастрюлю поместить в таз с холодной водой, так будет быстрее.
Берем остывшую заливку. На терке трем пол огурца (или обрезки от огурцов), чеснок пропускаем через пресс (или тоже трем на терке). Добавляем хрен и горчицу. Все тщательно перемешиваем.
В тарелку выкладываем наполнитель, заливаем свекольной заливкой и вуаля!
Приятного аппетита!
А что бы выбрали вы: окрошку или свекольник? Пишите в комментарии!
Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал!