Изначальная карбонара произошла в Италии, ее готовили и готовят без сливок и чеснока. Но в России во многих заведениях приелся рецепт со сливками.
Понадобится :
Спаггети из твёрдых сортов пшеницы ~ 200 г
Желтки 2 шт
Сливки ~ 150 мл
Чеснок ( я обычно беру сушеный) на вкус
Бекон или грудинка, что вам больше нравится.
Пармезан или пекорино романо
Черный перец
Оливковое масло
Спаггети отварить до состояния альденте, обычно на упаковке указывается время, именно то , где паста будет внутри с твёрдым нутром.
Нагреваем оливковое масло с чесноком и обжариваем на нем бекон.
Сливки сбиваем с желтками и добавляем соль.
Натираем сыр .
Готовые спаггети выкладываем в сковороду к бекону, две минуты жарим и добавляем сливки и пармезан .
Выкладываем на тарелку, накручивая вилкой. И сверху черный перец.