Скумбрия запеченная с овощами
Ингредиенты:
- Скумбрия — 800 грамм
- Кабачки — одна штука
- Перец болгарский — одна штука
Маринад:
- Розмарин сушеный — одна чайная ложка
- Тимьян — одна чайная ложка
- Чеснок — два зубчика
- Лимонный сок — одна столовая ложка
- Оливковое масло — две столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Свежую скумбрию необходимо выпотрошить и промыть. Затем нужно заняться приготовлением маринада. Для этого смешайте розмарин, тимьян, соль и перец. Добавьте чеснок, мелко нарезанный ножом, залейте оливковым маслом и лимонным соком. Тщательно перемешайте и смажьте очищенную рыбу внутри и снаружи.
Заверните скумбрию пищевой пленкой и положите в холодильник на 20 минут. В это время нужно нарезать кольцами толщиной около сантиметра кабачок, перец очистить от семян и плодоножки и крупно порезать. Добавьте в овощи немного соли, перца и оливкового масла.
Возьмите форму, в нее положите рыбу и овощи. Нагрейте духовку до 190 градусов и поставьте в нее форму. Через 30-35 минут блюдо будет готово. Можно подавать его на стол с любым гарниром.
Приятного аппетита!