Каким вкусным рецептом пасты я поделюсь сегодня с вами! Паста с фасолью - классика итальянской кухни. Как я уже упоминала, в каждом регионе свои вариации каждого рецепта, но результат всегда одинаков - безумно вкусное блюдо! Предлагаю попробовать неаполитанский вариант. Паста получается кремовой консистенции, очень ароматная и сытная.
Нам понадобится:
70 гр. пасты
250 гр. отваренной фасоли
180 гр. помидорок черри или пассата из помидор, или обычные помидоры
2 зубчика чеснока
оливковое масло, соль
петрушка
Помидорки вымойте и разрежьте на четвертинки. В кастрюле, где будете готовить пасту, поджарьте до золотистого цвета два зубчика слегка раздавленного чеснока, с капелькой оливкового масла, затем добавьте помидорки. Туда же отправьте небольшое количество измельченной петрушки. Потушите 2 минуты.
Затем добавьте фасоль и еще немного измельченной петрушки. В это время помидорки станут мягкими и можно убрать шкурку. Можно и не убирать, на любителя, на вкус это никак не повлияет. Потушите 1 минуту. Добавьте стакан воды и тушите около 10 минут. Посолите.
Затем добавьте половину стакана воды, доведите до кипения и всыпьте пасту.
Готовьте блюдо на медленном огне, добавляя воду совсем понемногу, каждый раз, как она испарится в кастрюле. Почти как в приготовлении ризотто. Важно не наливать сразу много воды. При этом не забывайте постоянно помешивать. Готовя таким образом, фасоль понемногу разварится и придаст необходимую кремовую консистенцию. Тушите до готовности пасты, в самом конце можно добавить еще немного измельченной петрушки.