Наступила (или где-то вот-вот наступит) пора, когда в продаже появился ранней картофель по разумным ценам. Для меня это значит, что стоит накормить своих любимых «спиногрызов» разными видами вкусностей из картошечки.
Сегодня хочу поделиться с Вами своим опытом быстрого и крайне несложного в приготовлении способа запекания молодого картофеля в духовке. Поверьте, он будет в пять секунд сметен со стола Вашими домочадцами, даже если на столе есть другие вкусняшки. Этот способ приготовления хорош как на каждый день, так и как гарнира для праздничного стола.
Требующиеся ингредиенты: картофель (7 достаточно больших), специи (соль, чеснок, паприка, розмарин, укроп и черный перец), подсолнечное масло и сало (любое).
Для приготовления блюда берем семь крупных картофелин (длинной 10-12 см.) и тщательно промываем их водой от остатков земли, так как готовить будет с кожурой и оставляем подсохнуть.
Также заранее приготовьте и смешайте Ваши любимые специи. Или сделайте как у меня: 2-3 зубчика чеснока (зависит отразмера зубчика), 2 чайные ложки паприки (если копченая, то вообще супер), 1 чайная ложка сухого укропа (куда нам русским без укропа в картошке?!), 1-2 чайные ложки соли (помним, что всегда лучше не досолить, чем пересолить), ½ чайной ложки сухого розмарина (мне нравится сочетание розмарин и картофеля), ну и не забудьте поперчить по вкусу (я перчил только небольшим количеством свежемолотого черного перца, так как дети…)
Потом берем луковицу и нарезаем крупные (и достаточно толстые) кольца (или полукольца) выложив из них на противень как бы углубления (формы) для устойчивого положения картофеля.
Далее режем картофель на половинки. Если картофель плоский (как в моем случае), то режем картофелины так, как на фото, чтобы половинки были максимально широкими и невысокими. Это ускорит процесс запекания.
Далее самое важное, тонким и острым ножен делаем в месте среза картофелин проколы. По 5-10 почти сквозных проколов на каждой половинке. Затем картофель вытираем (например, промакиваем бумажным полотенцем) и выкладываем его на противень.
После этого каждый срез картофеля совсем чуть-чуть поливаем (смазываем) подсолнечным маслом и посыпаем заранее перемешанными специями.
В конце укладываем на каждую картофелину по кусочку сало (если у Вас сало соленое, то в смесь специй добавляйте соли меньше!)
И отправляем в заранее разогретую до 180-220 градусов духовку на 30-40 минут. Время зависит от размера картофеля и индивидуальных особенностей духовки. Вот какая вкуснотища должна у Вас получится. Приятного аппетита!
Не судите уж очень строго. Я не профессионал, а просто многодетный папа, который делится своим опытом того, как можно накормить своих 4х «спиногрызов» не только магазинной «химией». Тем, что готовка может стать для папы таким же отдыхом, как рыбалка или игра на биллиарде. Делитесь своими мыслями и комментариями. Ставьте «лайк» если понравилось и не забывайте про «палец вниз» если нет!