По мнению исследователей, употребление сахара и фруктозного сиропа повышает риск развития ожирения и диабета 2 типа, болезней сердца и других заболеваний.
Риск ожирения также увеличивается у людей, которые часто едят другие переработанные углеводы, такие как белый хлеб или макароны.
Многие научные исследования указывают на более высокую эффективность низкоуглеводной диеты для похудения по сравнению с обезжиренной диетой.
Диета, ограничивающая потребление продуктов, богатых углеводами, помогает сбросить до трех раз больше килограммов, чем диета с ограничением жира, и может привести к улучшению других показателей здоровья, таких как триглицериды и глюкоза в крови, и чувствительности к инсулину.
Потребление небольших количеств среднецепочечных жирных кислот (например, путем замены использованных жиров для жарки на кокосовое масло ) и капсаицина, содержащегося в чили, может привести к увеличению скорости метаболизма и снижению аппетита.
Исследования показывают, что замена углеводов белком, таким как яйца на завтрак, снижает аппетит еще на 36 часов.
Другим важным фактором, влияющим на регуляцию массы тела, является количество потребляемой клетчатки.
Напитки и диета
Исследователи отметили, что субъекты, которые выпили 0,5 литра воды примерно за полчаса до еды, потеряли примерно на 44% больше, чем те, кто не практиковал эту привычку.
Увеличение потребления воды может ускорить обмен веществ в организме на 24-30% за 1-1,5 часа.
Кофе (без сахара) в качестве источника кофеина может ускорить метаболизм в состоянии покоя на 3-11% и увеличить скорость сжигания жира на 10-29%.
Зеленый чай из-за высокого содержания катехинов является рекомендуемым напитком во время диеты.
Кишечная бактериальная флора и похудение
Разнообразие кишечной бактериальной флоры и наличие в ней определенных групп бактерий тесно связано с массой тела.
У стройных людей гораздо более разнообразная бактериальная флора, чем у тучных людей с несколькими доминирующими видами.
Лабораторные исследования показали, что мыши, которым давали кишечные бактерии человека, страдающего ожирением, были более толстыми, чем те, которые потребляли идентичный рацион мышей, зараженных более разнообразной бактериальной флорой худого человека.
Снижение разнообразия кишечной флоры связано с мин. с использованием антибиотиков, чрезмерно гигиеничного образа жизни и употребления в пищу высоко обработанных продуктов.
Исследования показывают, что плохая бактериальная флора повышает риск развития ожирения и диабета, что может привести к появлению предрасположенности в младенчестве (у детей, которые не вскармливаются грудью и не рождаются с помощью кесарева сечения ).
По мнению исследователей, модификация кишечной бактериальной флоры может быть важным методом лечения ожирения. Одним из основных факторов, формирующих микрофлору кишечника, является диета.
Психологические аспекты диеты
Поскольку сигнал сытости поступает в мозг с задержкой, ученые рекомендуют снизить скорость приема пищи и использовать перерывы между приемами пищи или порциями. Стресс и негативные эмоции могут быть одной из причин чрезмерного переедания. Недостаточный сон также может быть связан с увеличением веса.
Окрестности при диете
Цвет и размер тарелки влияют на количество съеденной пищи. Чем больше тарелка, тем меньше появляется обслуживаемая порция, что в конечном итоге приводит к потреблению более крупных порций.
Аналогичный эффект наблюдается в случае очков - исследования показывают тенденцию пить меньше, если жидкость подается в высоком, но узком стакане.
Кроме того, контраст между цветом блюда и цветом тарелки и крышек влияет на количество наносимой и потребляемой пищи. Ряд научных исследований показал, что люди, использующие тарелки такого же цвета, что и блюдо, наносят на них примерно на 30% больше по сравнению с теми, кто использует тарелки в цвет, контрастирующий с блюдом.
Ученые предполагают, что использование синих тарелок является хорошей стратегией для бессознательного сокращения потребления порции. По мнению психологов, сам факт того, что вы кладете небольшие порции на тарелку вместо еды прямо из упаковки, уменьшает количество потребляемой пищи, что способствует похудению.
С другой стороны, удаление нездоровых закусок из поля зрения может помешать им перекусить, особенно когда здоровые закуски под рукой. Прием пищи в спокойной, шумной обстановке при слабом освещении влияет на снижение аппетита