Недавно в своих статьях я показывала как готовлю огурцы на зиму. Были и малосольные огурцы за 1 день, и маринованные огурчики с луком, и даже огурцы по корейски. Если не читали - обязательно посмотрите.
Теперь дошла очередь и до классических соленых огурцов. Куда же без них. Уверена, этот рецепт вам понравится также, как и всем моим друзьям и родственникам.
Готовить огурцы мы будет без уксуса. Ведь благодаря этому такие огурцы смогут есть все, даже дети!
По вкусу огурцы получаются как бочковые огурцы. Вот только бочка нам для этого не нужна.
Рецепт на 1 литровую банку :
- Огурцы
- Листья хрена - 2 шт.
- Листья смородины- 5 шт.
- Листья вишни - 5 шт.
- Зонтик укропа - 2 шт.
- Мелисса - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков.
- Лимонная кислота - 1 ч.л.
Рассол:
- на 1 литр воды - 2 столовые ложки соли
В первую очередь, огурцы нужно помыть под проточной водой и замочить в холодной воде на 2 часа. Для засолки выбирайте сорта огурцов с пупырышками. Гладкие огурцы считаются салатными:
Теперь подготовим зелень. Возьмем листья хрена, смородины и вишни, петрушку, зонтики укропа, чеснок - и я люблю добавлять небольшую веточку мелиссы, она добавляем особые нотки огурчикам. Многие кладут в огурцы эстрагон и душицу, но мне не нравятся с ними огурцы. Вы можете добавить ваши любимые травы и даже экспериментировать. Зелень нужно помыть и порезать. Петрушку положите на отдельную тарелку, ее использовать будем позже:
На дно банки укладываем слой зелени. У огурцов отрезаем кончики с одной стороны и кладем банку:
Зелень плотно укладываем чередуя с огурцами. Свободное место между огурцами заполняем зеленью и чесноком:
Сверху на огурцы последним слоем выкладываем порезанную петрушку:
Теперь приступим к рассолу. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Добавляем соль и кипятим рассол 3 минуты. Заливаем кипящим рассолом банки с огурцами:
Ставим в кастрюлю для стерилизации. Лимонную кислоту добавляем в банки уже с рассолом:
Накрываем крышками и стерилизуем банки с огурцами, из расчета литровая банка - 10 минут.
Вынимаем банки, закручиваем крышки и переворачиваем банки до полного остывания:
По этому рецепту огурчики готовлю уже больше 20 лет. Они получаются вкусные и хрустящие. Теперь не надо ходить на рынок за солеными огурцами, а самое главное они прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре:
Очень вкусно с жареной картошечкой, идеально подходят для винегрета и рассольника. Получаются бочковые огурцы, только в банках! Попробуйте приготовить!
Более подробное приготовление смотрите в моем видео:
Готовятся они не так сложно, как может показаться. Попробуйте приготовить! Всю зиму будете наслаждаться вкусными, хрустящими огурчиками - как из бочки.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк 👍
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас!
Рекомендую:
МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ - ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОСТОЯННО ПРОСЯТ
ГОТОВИМ ОГУРЦЫ ПО КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТ С МОРКОВКОЙ
ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ ЗА 1 ДЕНЬ!
ГОТОВИМ Невероятно Вкусное ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ
РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕГО КОМПОТА ИЗ СЛИВ НА ЗИМУ