Рецепты летних салатов

Теплый салат с очень пикантным вкусом, массой зелени, слегка хрустящими овощами, грибами и нутом - полноценным источником растительного белка. Очень хорош в качестве основного блюда на ужин - легкий и в то же время сытный, если же хотите салат в качестве гарнира - он прекрасен в холодном виде также. На пикнике всегда найдется место для этого салата. Попробуем?

Ингредиенты для «Теплый салат для летнего вечера»:

• Нут (отварной) — 1 стак.
• Цуккини (или кабачок) — 1 шт
• Помидор (нарезать) — 1 шт
• Вешенки — 200 г
• Кинза (нарезать мелко) — по вкусу
• Петрушка (нарезать мелко) — по вкусу
• Лук репчатый (желательно красный) — 1 шт
• Огурец маринованный (мелко нарезать) — 2 шт
• Соевый соус (легкий, в том числе 1 ст л для лука) — 2 ст. л.
• Соус (Соус-маринад Teriyaki) — 1 ч. л.
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Сахар коричневый — 1 ч. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Перец чили (нарезать колечками) — по вкусу
• Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.

Приготовление

Нарезать лук полукольцами, влить 1 ст л соевого соуса, уксус, бальзамик, добавить сахар и немного помять руками - отставить в сторону.
Нарезать цуккини брусочками (кожицу не очищала), вешенки - крупными кусочками, подготовить отварной нут.
В 2-х стол. ложках оливкового или растительного масла, на сильном огне, быстро обжарить вешенки и цуккини - овощи должны оставаться хрустящими, влить 1 ст л соевого соуса и 1 ч л терияки, перемешать, подержать минуту и убрать с плиты.
Выложить овощи в салатник, добавить в горячие овощи нарезанные помидоры. Обжарить нут на сковороде в 1 столовой ложке оливкового или растительного масла, выложить к овощам, добавить зелень, чили, замаринованный лук вместе с маринадом, черный перец и маринованные огурцы. Перемешать и откорректировать по своему вкусу. Выложить на блюдо и подавать!

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Теплый летний овощной салат

Любители теплый салатов меня поймут) Люблю, люблю трепетно и нежно. Вкусно неимоверно, просто, быстро - идеальный ужин или обед. Ничего другого и не надо. Вот так и кушала бы эту вкуснятину каждый день, только бы кабачки не заканчивались.

Ингредиенты для «Теплый летний овощной салат»:

• Кабачок — 1 шт
• Помидор (маленьких или 2 средних) — 3 шт
• Сыр твердый — 70 г
• Филе куриное (отварное (или грудка)) — 200 г
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Приправа (прованские травы) — 1 щепот.
• Чеснок (небольших) — 2 зуб.

Количество порций: 3

Приготовление

Тоненько нарезаем кабачок, у меня молоденький цуккини. Нарезаем буквально лепестками. Обжариваем в раскаленном масле до прозрачности, не доводим до зажаренной корочки, кабачок нужен нам нежный. Пока жарятся кабачки, нарезаем кружками помидоры. Кубиками - сыр. Соли не добавляю, только соевый соус. Вы смотрите по своему вкусу. Нарезаем на кусочки отварное куриное филе или грудку. Мелко-мелко нарезаем чеснок. Не забываем о кабачках, все время контролируем процесс их обжарки. Укладываем послойно салат: вниз - кабачки. На них чеснок и помидоры, курицу, потом сыр. Добавляем соевый соус. Сверху кладем щепотку прованских трав. Все! Салат готов!

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Салат "Летний оливье"

Сытный, простой салат, похожий по вкусу на всем известный "Оливье". Только в этом салате огурчики - свежие и заправка - с горчицей по-французски для пикантности!

Ингредиенты для «Салат "Летний оливье"»:

• Картофель — 300 г
• Ветчина — 300 г
• Огурец (200 грамм) — 2 шт
• Горошек зеленый — 200 г
• Петрушка — 4 веточ.
• Укроп — 4 веточ.
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Горчица (французская, с зернами) — 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Приготовление

Картофель отварить, нарезать кубиками. Также нарезать ветчину. И огурцы. Соединить нарезанные ингредиенты в миске.
Добавить зеленый горошек (жидкость из банки предварительно слить), мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Добавить сметану+майонез и горчицу с зернами. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Салат-коктейль "Летний"

Предлагаю легкий, свежий салатик. Вспомним лето. Прекрасное сочетание маринованного огурчика со свежими помидорками и болгарским перцем.

Ингредиенты для «Салат-коктейль "Летний"»:

• Перец болгарский — 1/2 шт
• Огурец маринованный (небольшие) — 3 шт
• Горошек зеленый — 3 ст. л.
• Зелень ( пара веточек у меня петрушка)
• Масло оливковое (для заправки) — 2 ст. л.
• Смесь перцев (для заправки) — 1/2 ч. л.
• Порошок чесночный (для заправки) — 1/2 ч. л.
• Сок лимонный (пару капель для заправки)
• Помидоры черри — 14 шт
• Перец черный (щепотка)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3

Приготовление

Перец, огурец маринованный порезать небольшими кубиками.
Помидорки разрезать пополам. Добавить зеленый горошек, перемешать.
Приготовим заливку для салата. В мисочке смешать оливковое масло, смесь перцев, чесночный порошок, сок лимона.
Салат разложить в порционные бокалы, приправить черным перцем залить салатной заправкой (или сметаной), украсить зеленью. Можно сделать такую заправку : сыр творожный — 1 ч. л. горчица готовая — 1/2 ч. л. майонез — 1/2 ч. л. йогурт натуральный — 2 ст. л. порошок чесночный — 1/2 ч. л.

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Летний салат с куриной грудкой

Очень яркий, летний и полезный салатик из куриной грудки-гриль, клубники, сладких слив и мягкой заправкой с лимонным вкусом! Обязательно попробуйте, равнодушных не будет!

Ингредиенты для «Летний салат с куриной грудкой»:

• Грудка куриная — 50 г
• Клубника — 3 шт
• Слива (сладкая) — 2 шт
• Листья салата / Салат — по вкусу
• Лук репчатый (не крупный) — 1 шт
• Фасоль стручковая (консервированная) — 50 г
• Орехи кедровые — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соевый соус (сладкий) — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ч. л.
• Сахар

Приготовление

Куриную грудку обжарить на любом гриле (у меня электрический), остудить. Лук порезать кольцами и обжарить на масле с добавлением сахара. Грудку порезать произвольно, клубнику и сливу на дольки, салат помыть, вынуть фасоль. В тарелку выложить подготовленные ингредиенты и лук. Смешать масло с соком лимона и соевым соусом. Полить салат заправкой и посыпать орешками. Приятного летнего настроения и аппетита!

Подробнее с фото и отзывами на сайте >>>

Понравились рецепты? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!