Разбираемся, можно ли питаться одинаково каждый день без вреда для здоровья
Плюсы подхода
Из информации авторитетного медицинского справочника MSD следует, что здоровый рацион взрослого человека должен включать 10-15% белков, не больше 28% жиров и 50-55% углеводов.
Если подойти к цифрам осознанно, то можно составить идеальный рацион на один день и повторять его с незначительными изменениями.
Стоит учитывать и нормы калорийности (они зависят от роста, веса и физической активности, но общая картина такова) — 2000 калорий для женщин и 2500 для мужчин.
Скорее всего, есть одно и то же будет дешевле, если вы готовите еду самостоятельно — блюда можно хранить в холодильнике, разогревать или размораживать — в микроволновке (вреда от этого не будет).
Если боитесь за сохранность пищи, разделите готовое блюдо на порции и уложите в банки или контейнеры — суп или горячее испортятся с меньшей вероятностью.
Кстати, через два часа приготовленное блюдо нужно убирать в холодильник, даже если кастрюля или форма для запекания не остыли — бактерии охотнее размножаются при комнатной температуре.
Учитывайте, что извлечь необходимую пользу из продуктов можно даже в том случае, если они не свежие. Порой замороженные овощи, ягоды и фрукты, а также консервы не менее полезны. Главное, чтобы сроки годности были не истекшими.
При этом однообразное питание, по всей видимости, одинаково подходит и для веганов, и для вегетарианцев, и для тех, кто не отказывается от рыбы, мяса и молочных продуктов.
Недавнее масштабное исследование подтверждает, что тип питания никак не влияет на общее состояние здоровья и продолжительность жизни.
Минусы подхода
К сожалению, с однообразным питанием все не так однозначно. Попробуем разобраться, что не так.
Во-первых, однообразное питание вряд ли обеспечит вас набором необходимых витаминов и микроэлементов — мы получаем полезные вещества из десятков продуктов, которые “впихнуть” в рацион одного дня решительно невозможно.
Столкнуться с реальным авитаминозом (например, заболеть цингой из-за недостатка витамина С) в современном мире вряд ли возможно, но почувствовать симптомы вроде усталости, слабости и проблем с кожей и волосами — вполне.
Если бы витамины и все-все-все микроэлементы можно было засунуть в одну-единственную бутылочку, которую нужно выпивать в течение дня, человеческий рацион давно бы выглядел иначе, но пока ничего лучше соблюдения нормы калорий при разнообразном питании не придумали. Это помогает поддерживать в норме и вес, и здоровье в целом.
Второй аргумент против однообразного питания — возможность срывов и проблем с пищевым поведением. Мы устаем от однообразной пищи, а значит — ограничиваем себя.
Практически любые ограничения со временем приводят к срывам и перееданию, а это отрицательно сказывается на здоровье. Куда лучше настроиться не на одинаковый рацион, а на ежедневное соблюдение правильных пищевых привычек — например, съедать 400 г овощей или фруктов, исключить трансжиры, следить за потреблением соли и сахара.
В-третьих, многие полезные вещества становятся эффективными только в сочетании с другими веществами из других продуктов, которые мы потребляем.
Например, исследования показывают, что организм может поглощать железо более эффективно, когда витамин С также присутствует в том же приеме пищи, и менее эффективно, когда присутствует кальций.
Аргументы за и против однообразности рациона помогают пересмотреть принципы питания и, взяв на заметку некоторые из них, сделать рацион более здоровым. Короткая инструкция выглядит следующим образом:
- нет готового ежедневного рациона, повтор которого изо дня в день сделает вас здоровее;
- разнообразие в питании — не прихоть, а необходимость;
- если вы хотите сделать рацион более-менее однообразным без потерь для здоровья, учитывайте медицинские рекомендации о правильном питании;
- если вопрос однообразности рациона вы связывайте с экономией времени, обратите внимание на замороженные и консервированные продукты — часто они не менее полезны, чем свежие.
Питайтесь разнообразно, осваивайте (не без нашей помощи) простые и полезные рецепты, прививайте полезные привычки и поверьте, через некоторое время ваша жизнь существенно улучшится. Стоит только захотеть!
Мария Русскова специально для Apteka.RU