Худеющие сладкоежки наверняка оценят нежное сочетание бананов и «варёной сгущёнки». А отсутствие высококалорийных продуктов в составе порадует вашу совесть и фигуру!
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для запеканки:
- творог 400 грамм;
- кефир 200 грамм;
- манка 50 грамм;
- 2 яйца, общий вес 100–120 грамм;
- 2 небольших переспевших банана, общий вес 220–250;
- сахар/подсластитель по вкусу;
- разрыхлитель.
Для «варёной сгущёнки»:
- обезжиренное сухое молоко 30 грамм;
- молоко 300 грамм;
- крахмал 15 грамм;
- агар–агар пол чайной ложки без гонки. Либо можно увеличить количество крахмала до 25 грамм;
- подсластитель по вкусу.
Приготовление:
Запеканка:
Взбить блендером бананы и яйца.
Добавить кефир, творог, подсластитель, взбить блендером ещё раз.
Добавить манную крупу, разрыхлитель и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла. Затем выложить в форму и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут.
Возможно понадобиться чуть больше времени в зависимости от духовки. Готовность я проверяю по тому, стала ли плотной серединка.
Слой с «варёной сгущёнкой»:
На сухой сковороде при средней температуре обжариваем сухое молоко. При обжаривании необходимо непрерывно помешивать молоко, иначе оно очень быстро пригорит. Если образуются комки, то ничего страшного. Их можно будет размять либо пробить блендером.
Смешиваем обжаренное сухое молоко с крахмалом, добавляем немного молока и тщательно перемешиваем.
Если используете агар, то в него предварительно нужно добавить пару ложек молока, размешать и оставить на несколько минут. Но если вы не используете агар, то волне можно обойтись увеличением количества крахмала.
Остальное молоко ставим в сотейнике на слабый огонь и доводим почти до кипения. Затем добавляем крахмальную смесь и, непрерывно помешивая, варим до загустения.
Если используете агар, то после нескольких минут варки крахмальной смеси добавляем агар. Постоянно помешивая крем, даём ему немного покипеть буквально пару минут, а затем снимаем его.
Добавляем в крем подсластитель и хорошо размешиваем. Можно дополнительно взбить его блендером, чтобы убрать комки.
Достаём из духовки готовую запеканку и даём ей немного остыть.
Затем выкладываем сверху «сгущёнку» и оставляем до полного остывания.
После остывания рекомендую убрать запеканку на несколько часов в холодильник.
Спасибо, что дочитали рецепт до конца! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить следующие рецепты!)
