Когда-нибудь я обязательно напишу статью о том, в чем разница между обычной печенью трески, печенью по-мурмански, по-приморски и по-скандинавски с точки зрения стандартов, используемого сырья и финальной полезности.
Пока замечу, что максимум пользы можно получить только из натурального продукта, приготовленного сразу после вылова и разделки. Из тех, что можно купить в ритейле, пример идеальной (на мой взгляд) печенки – консервы от Магуро.
Но вариант по-мурмански я тоже иногда беру – просто для разнообразия. Потому что надоедает возиться с салами и намазками, иногда хочется взять готовый паштет и намазать на бутерброд.
Почему надо обязательно есть печень трески регулярно – я объясняла в статье «Полезные консервы для тех, кто редко бывает на солнце».
Печень трески по-мурмански из города Находка
Скромный дизайн, простая бумажная этикетка и никакого маркетинга – главные отличия недорогих консервов от раскрученных аналогов.
Далеко не всегда в такой банке можно выловить что-то вкусное, но как минимум один продукт из трех-четырех попадает в мой список одобренных для запасания.
Производитель дешевой печени – АО «Южморрыбфлот» из Приморского края. Указан даже номер завода – 13. Но флотское название и прибрежное расположение, увы, ничего не гарантируют.
Здесь хотя бы честно написано, что использовалось мороженое сырье. Консервы сделаны по ГОСТ 13272-2009, который это позволяет.
В составе измельченная печень и соль, больше ничего.
О жире в печени по-мурмански
Судя по пищевой ценности, в продукте 66% жира – того самого, полезного. При таком содержании жиров банка должна булькать.
Все, кто хоть раз оставлял в холодильнике «на завтра» намазку с обычной тресковой печенкой, знают, что как хорошо ни перемешай – а жир все равно стекает вниз.
Парадокс, но в печени трески по-мурмански такого никогда не наблюдается. Поэтому большого доверия к указанной пищевой ценности у меня нет.
Открыла и жира, разумеется, не нашла
Небольшие следы припекания сверху – это не брак, а вполне нормально. Наблюдается почти по всех консервах паштетного типа.
В целом – вполне похоже по цвету на измельченную печень трески. Но запах консервов по-мурмански не такой, как у обычной печени в собственном жире. Более грубый, что ли.
Вкус тоже немного отличается от традиционной печенки, и я не могу понять, почему. Вроде бы сырье все то же, только измельченное.
Не пересолено, вполне съедобно. Три бутерброда с фото я съела хоть и без большого удовольствия, но и без отвращения.
Если учесть, что стоит такая печень в 4 раза дешевле (в два раза ниже цена, в 2 раза больше вес), вполне можно брать. Но, если бюджет позволяет тратиться на более дорогие консервы, лучше все-таки купить обычную.
Оценка – 4 балла. Тот случай, когда дешевый продукт приятно удивил.