Для того чтобы крылышки получились сочными и вкусными, замариновать их лучше на ночь. Тогда после жарки на мангале они будут не только аппетитно выглядеть, но и на вкус – просто пальчики оближешь.
Вам необходимо взять только 3 ингредиента для маринада:
1. кефир средней жирности;
2. горчицу столовую;
3. соль или специи.
Лук, чеснок, кари и прочие приправы, лучше не добавлять, чтобы не испортить нежный вкус крылышек.
Крылья лучше брать крупные. Объем маринада рассчитывайте примерно, это зависит от количества исходного продукта. Я, как правило, определяю готовность соуса на вкус.
Крылышки необходимо хорошо промыть, залить готовым соусом, хорошо перемешать, накрыть марлей или хлопковой тканью, чтобы дышали, и поставить в прохладное место.
Жарим в гриль-решетке не менее часа на открытом огне. При жарке можно поливать водой с лимоном, но немного. Это придаст нотку цитрусового запаха крылышкам, а также сделает корочку нежной и уберет лишнюю сухость.
К жареным крылышкам можно подать овощи, зелень, соевый соус (на любителя). Все очень просто, доступно по деньгам и потрясающе вкусно!
Это важно! Не покупайте крылья на развес в магазине, которые уже со специями. Они могут оказаться не свежими, и даже наш вкусный маринад их не спасет.
