В наше время редко колбаса бывает полезным и натуральным продуктом. А вот домашнего приготовления колбасы - по настоящему вкусные и безвредные.
Хасип - это домашняя колбаса из сбоя по-узбекски
Готовится такая колбаса из баранины.
Ингредиенты
На 1 метр бараньих кишок:
- 1 селезенка
- 200 г легкого, 2 почки
- 100 г масла
- 1 головка лука
- 1 стакан риса или сечки
- 2 стакана теплой воды
- соль и перец по вкусу
Приготовление
Баранью кишку промыть, вывернуть на изнанку. Протирая солью, промыть еще несколько раз. Чтобы полностью устранить запах, кишку следует окунуть на несколько часов в молочную сыворотку или в прокисшее молоко, затем вновь промыть.
Пока замачивается кишка, готовим фарш: мякоть баранины, легкие, селезенку, почки мелко порубить или пропустить через мясорубку. Добавить рубленный рис, посыпать солью и перцем, налить воду и хорошенько перемешать.
Вывернуть кишку жировой стороной наверх, завязать один конец суровой ниткой, а в другой конец вставить воронку с широкой горловиной. Наполнить подготовленным жидким фаршем, завязать другой конец.
Положите колбасу в кастрюлю с холодной водой и варите на слабом огне 40-45 минут. Как только закипит бульон, хасип проколоть в нескольких местах иголкой.
По готовности снять с огня, охладить и нарезать кусочками. Подать на стол с нашинкованным луком.
***
Навигация по каналу
Нажмите на хештег ниже, чтобы посмотреть полный список рецептов из этой рубрики на канале.
#молния: мясные вторые блюда
#молния: национальная кухня
#молния: узбекская кухня
Приятного аппетита!
В запасе найдется еще много национальных блюд разных стран. Ставьте лайк и подписывайтесь на канал В гостях у мамы. Следите за новыми выпусками.
