Ингредиенты :
- Мука - 250 г
- Разрыхлитель - 15 г
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 200 г
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Соль - 1/3 ч. л.
- Яйца - 3 шт.
- Творог (у меня жирностью 5 %) - 200 г
- Какао - 3 ст. л. (по желанию)
- Пудра сахарная - для украшения
Смешиваем мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешиваем миксером.
По одному добавляем яйца и тоже перемешиваем миксером, чтобы все хорошо соединилось и немного растворился сахар.
Добавляем творог и снова перемешиваем.
В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Соединяем обе смеси и мешаем лопаткой.
Творожное тесто должно быть довольно густое и ни в коем случае не жидкое, иначе кекс не получится, он просто сварится внутри или после выпечки упадет. Консистенция теста зависит от размера яиц, влажности творога и муки, поэтому может быть придется добавить немного муки.
Выкладываем тесто в кексовую, силиконовую или хлебную форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой или смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой.
Я решила немного прослоить тесто какао-порошком, чтобы на срезе кекс красиво смотрелся. Можете этого не делать, но если есть желание, то в форму выложите часть теста и присыпьте какао-порошком, затем снова часть теста, какао и т.д. Также можете добавить в тесто изюм или какие-то другие сухофрукты или цукаты.
Ставим творожный кекс выпекаться в духовку при 180 градусах примерно на 35-40 минут, в зависимости от формы и особенностей духовки.
Где-то через полчаса начинайте протыкать кекс деревянной шпажкой, она должна выходить сухой без следов теста.
Творожный кекс готов. Перед подачей на стол присыпаем сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА :)