Примерное КБЖУ на 100 грамм:
261,5 ккал; Б - 4,5 г; Ж - 13,6 г; У - 30 г.
Ингредиенты:
Для светлого бисквита:
- куриные яйца C1 - 4 шт;
- сахарный песок - 200 г;
- пшеничная мука - 100 г;
- разрыхлитель теста - 1 ст ложка.
Для крема и желе:
- желе со вкусом клубники - 1 упаковка;
- горячая вода - 400 мл;
- сметана 25% - 500 мл;
- сахарный песок - 4 ст ложки;
- горький шоколад - 45 г;
- кокосовая стружка для украшения.
Способ приготовления:
Готовим желе
Процесс приготовления этого десерта будет быстрее, если заранее сделать желе. Высыпаем в сухую баночку желейную смесь, вливаем горячую воду (не кипяток), и сразу интенсивно размешиваем. Помешиваем клубничное желе, пока оно не станет однородным, и кристаллики желатина полностью не растворятся. Смесь охлаждаем, выливаем в лоток и ставим для застывания в холодильник.
Готовим бисквит
Теперь принимаемся за бисквит. Отделяем белки от желтков, и взбиваем их, добавляя поэтапно сахар. Белковая пена должна стать белоснежной, с упругой и воздушной текстурой. Смешиваем взбитые белки с желтками. Добавляем в яично-сахарную массу муку и разрыхлитель. Размешиваем все до легкого бисквитного теста.
Готовим корж
Распределяем бисквит равномерным слоем в прямоугольном противне. Выпекаем приблизительно 15-20 минут в духовке, которую разогреваем перед этим до 220 градусов. Испеченный корж оставляем до полного остывания, затем разрезаем на 3 части. Совет: чтобы коржи получились одинаковыми, я сначала делаю разметку с помощью рулетки, и только потом разрезаю на тонкие пласты.
Готовим сметанный крем
Остается приготовить сметанный крем. Взбиваем до загустения домашнюю сметану с сахаром. Кстати, можете использовать и магазинную сметану, но в таком случае выбирайте продукт с максимальным процентом жирности, и не забудьте добавить при взбивании 1-2 пакетика загустителя для сливок. А теперь небольшая хитрость. Смешиваем сметанный крем с тертым шоколадом. У торта будет более насыщенный шоколадный вкус, и не придется посыпать шоколадом бока.
Собираем торт
Смазываем нижний корж взбитой сметаной, сверху выкладываем нарезанное крупными кубиками желе (несколько желейных пластинок сразу откладываем для украшения). Накрываем вторым бисквитом и повторяем предыдущий процесс: крем и кубики желе. Оставшимся сметано-шоколадным кремом смазываем бока и верх десерта. Украшаем торт желейными полосками, и слегка присыпаем кокосовой стружкой (по желанию).
Подаём к столу
Все, вкусный, легкий и яркий тортик готов. Ставим его на несколько часов в холодильник, чтобы десерт хорошенько пропитался кремом и не распадался при нарезании. И наслаждаемся нежным ароматным тортом, с изумительным клубнично-шоколадным вкусом.
Источник: Бисквитный торт с клубничным желе и сметаной