Вы запаслись своим любимым – Пилсенром (ставлю на то, что большая часть читателей запаслась Pilsner Urquell). Но задумались над тем, как сочетать его с едой, чтобы сделать его еще вкуснее? Эта статья вам поможет.
Многие считают Пилс идеальным стилем. Ему удается одновременно быть резким и нежным: пряный вкус хмеля здесь смелый, но не настолько смелый, чтобы подавлять вкус и аромат солода в напитке.
Пилснер – хорошо сочетается с очень большим спектром блюд. В этом пиве достаточно пряного шарма, чтобы справиться с тайской и другими острыми азиатскими блюдами, но с другой стороны, оно не будет подавлять собой деликатные блюда, например свежий козий сыр.
С чем лучше всего сочетать Пилснер?
Молодые сыры из козьего молока
Наш сегодняшний герой – прекрасный партнер для легких, молодых сыров из козьего молока. Экстаз достигается когда остро-горький хмель Пилснера встречается с высоким содержанием сливок и высокой кислотностью в ломтике свежего белого сыра.
Сливочные супы
Картофельный суп и другие супы на основе сливок прекрасно сочетаются с полным вкусом тела хорошего пилса и шипучим, чистым послевкусием.
Морепродукты
Крабы, моллюски, креветки, устрицы, морской коктейль – всё, что вы можете себе позволить. Их ароматы подчеркиваются хмелем и высоким уровнем карбонизации пива, которое, вместе с тем, не пересиливает нежный вкус моллюсков.
Здесь вы найдёте два подходящих рецепта креветок:
Показываю как варить креветки к пиву в пиве
Как пожарить креветки к пиву в пиве за 6 простых шагов? Пошаговый рецепт с фото
Рыба
Солёный или копчёный лосось, сельдь, анчоусы и икра также достаточно сильны, чтобы создать идеальный альянс с интенсивным хмелем в пилснере.
Птица
Практически любое острое куриное блюдо подчеркивает солодовые нотки в пиве, позволяя хмелю очистить небо и подготовить вкусовые рецепторы к следующему блюду.
Утка со сладким соусом создает пикантное сочетание, которое охватывает горьковато-сладкий баланс хмеля и ячменного солода.
Свинина
Жареные пикантные, натертые специями свиные медальоны приносят взрывной аромат, который в сочетании с хорошим балансом солода и хмеля пилсов, обеспечивает идеальную гармонию.
Суши
Пилснер – один из лучших сортов пива, который можно сочетать с суши. Хмелевая горечь усиливает вкус умами из соевого соуса и рыбы, а пряные ароматы в пиве очищают пазухи носа от васаби.
Азиатская кухня
Острые блюда тайской и вьетнамской кухни также отлично сочетаются с пилснером. Не забудьте запастись сирачи
Десерты
Когда вы говорите о том, что собираетесь пить пиво с чем-то сладким, большинство людей смотрят на вас как на сумасшедшего. Но в паре с легкими десертами Пилс может заиграть новыми красками.
Попробуйте его с лимонными пирожными, рецепт которых я выкладывал здесь: "Необычные закуски к пиву: Лимонные бруски" или с кусочком клубничного пирога с ревенем. Корочка и солод прекрасно дополняют друг друга, в то время как фрукты и хмель создают вкусный контраст.
Обращение к тем, кто считает, что хорошее пиво в закуске не нуждается:
Я рад, что вы дочитали эту статью до конца, несмотря на свои предубеждения. Но у меня возникает вопрос: Зачем? ))
Остальным рекомендую рассматривать эту статью, как отправную точку в поисках. И буду рад, если вы поделитесь своим любимым вариантом закуски к пилснеру в комментариях.
