Тушеная капуста с шампиньонами для диабетиков

При диабете нужно внимательно следить за тем, что вы едите. Но как побаловать себя вкусным и сытным ужином? Приготовьте тушеную капусту с грибами, которая не отразится на уровне сахара в крови и принесет организму исключительно пользу.

Ингредиенты:

· шампиньоны – 300 граммов;

· капуста – 500 граммов;

· молотый черный перец и соль – на ваш вкус;

· морковка – 100 граммов;

· растительное масло – 5 столовых ложек;

· лук – 100 граммов;

· семена тмина – 1 щепотка;

· томатная паста – 1 столовая ложка;

· семена кориандра – 1 щепотка.

Поэтапное приготовление блюда:

· промойте грибы, нарежьте их крупными кусочками;

· разогрейте на сковороде две столовых ложки масла, обжарьте шампиньоны так, чтобы лишняя жидкость испарилась, посолите и поперчите продукт в конце обжаривания, выложите его на тарелку;

· нашинкуйте капусту, посолите ее и хорошо помните руками, чтобы она пустила сок;

· очистите морковь, натрите ее на терке с крупными ячейками, выложите в емкость к капусте и перемешайте ингредиенты;

· разогрейте в сковороде масло, которое у вас осталось, тушите овощи в течение пятнадцати минут, помешивая содержимое емкости;

· через пятнадцать минут добавьте измельченный лук, тушите продукты еще пять минут;

· добавьте кориандр, тмин и томатную пасту, оставьте сковороду на огне на две минуты;

· добавьте в емкость грибы, а также 100 миллилитров кипятка, накройте емкость крышкой и тушите ее содержимое в течение пяти минут.

После завершения приготовления оставьте капусту под крышкой на полчаса на выключенной плите. Затем можете подавать блюдо на стол. Приятного аппетита!