Что ели древние римляне по утрам и чем их меню отличалось от нашего ? Культура завтраков сформировалась в Древнем Риме под влиянием Древней Греции и общих тенденций средиземноморской кухни того времени.
С античных времен сложилось, что завтрак у них был обильный и основательный, в то время как обед был легким и не занимал много времени. Возможно, из древнего Рима возникла аксиома здорового питания - завтрак съешь сам, обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу. Так вот, римляне с точностью следовали первым двум правилам, но игнорировали последний, так как ужин у них тоже был очень плотным и занимал длительное время, представляя собой целый церемониал, собирающий за столом всю большую семью, а иногда и гостей.
Возможно вы удивитесь, что уже в античные времена римляне и их дети, также как и сейчас, ели на завтрак каши, которые готовили из зерна, добавляя туда мед и фрукты. В течение столетий каша была основным блюдом на завтрак римлян, как патрициев, так и рабов. Завтрак также дополнялся хлебом с сыром, оливками, молоком.
Часто на завтрак не готовили специально, а использовали то, что осталось с последнего ужина, тогда на столе появлялись мясо или рыба с морепродуктами, приправленные оливковым маслом, грибы, овощи, салаты. Салаты состояли из зелени, сезонных овощей, в том числе лука, моркови и капусты (выращиванием которой так прославился император Диоклетиан, предпочтя это полезное занятие правлению империей).
Если бы мы жили в Древнем Риме, нам не хватило бы на завтрак привычного кофе, но он появится в Италии лишь в 17 веке благодаря развитию Венецией торговых отношений с юго-восточными странами.
Для меня чашка капуччино на завтрак стала неотъемлемой частью итальянской реальности.
Если вам было интересно, дорогие читатели, подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии и ставьте лайки, и мы с Вами будем дальше исследовать Вечный город и его историю!
