До 60% калорий в ежедневном рационе современный человек получает из обработанных продуктов, которые содержат добавки - например, гидрогенизированные масла, искусственные ароматизаторы, эмульгаторы и ешки. Исследователи также обнаружили, что на эти ультрапроцессированные продукты приходится 90% добавляемого нами сахара, что повышает риск ожирения, диабета 2 типа и болезней сердца. Поэтому так важно "очистить" наш рацион от подобных продуктов! И создавать домашние версии любимых лакомств, это проще, чем вы думаете. Сегодня разбираем 6 худших обработанных продуктов, которые надо убрать из нашей продуктовой корзины, а также предлагаем более здоровые варианты-альтернативы. ↓
Чипсы
Большинство брендов чипсов, содержат искусственные ароматизаторы, красители и консерванты, а также гидрогенизированныеМы - то, что мы едим, поэтому надо уметь отказываться масла. Чипсы сами по себе не здоровый продукт... Если не можем отказаться, то критично читаем состав, и выбираем продукцию с 3 простыми ингредиентами: картофель, оливковое или подсолнечное масло и соль. Все! Другие отличные варианты: органические кукурузные чипсы и попкорн, который низкокалорийен, богат клетчаткой и содержит антиоксиданты (об удивительной пользе попкорна подробнее читайте здесь). Самый лучший вариант - приготовить чипсы самостоятельно. Например, запеченные чипсы из капусты, жареные в духовке чипсы из супер полезного батата (сладкого картофеля).
Готовые пироги и торты
Торты в пластиковой упаковке, которые хранятся по несколько месяцев, напичканы сахаром и консервантами (отсюда и их долговечность). Создание собственных сладостей - лучший вариант. Вы можете использовать богатую питательными веществами альтернативу белой муке, такую как нут или миндальная мука, а также сократить потребление сахара и масла, заменив их более полезными продуктами. Мы рекомендуем заменить половину сахара в рецепте на пюре из фруктов (например, пюре из бананов и финиковая паста); столовую ложку масла половиной столовой ложки авокадо. Или же использовать, например, кокосовое масло! (Про все виды масел и их + и - читайте здесь).
Определенные виды хлеба
Вы уже знаете, что нужно избегать обработанного белого хлеба в пользу цельнозернового с высоким содержанием клетчатки. Но правильно подобрать буханку может быть непросто, потому что даже сорта, которые выглядят полезными, могут содержать ненужные добавки, например для более долгого хранения продукта. В общем, мы рекомендуем покупать цельнозерновой или безглютеновый хлеб, или даже беззерновой хлеб, без каких-либо искусственных добавок или консервантов. Не стесняйтесь спрашивать состав, если его нет на упаковке!
Диетическая газировка
Да, вы слышали это раньше. Помимо того факта, что диетическая содовая имеет нулевую питательную ценность, она содержит искусственные подсластители (подробнее о них читайте здесь), такие как аспартам, сахарин и сукралоза, и была связана с головными болями, депрессией и повышенным риском диабета 2 типа. Если вы не можете привыкнуть к простой воде с лимоном, выберите газированную
минералку, или сделайте лимонад самостоятельно, с помощью свежих фруктов и ягод.
Замороженная пицца
К сожалению, не существует минимально обработанной версии готовой пиццы. Тем более, магазинная пицца содержит обычно не лучшие ингредиенты - дешевый майонез, колбасу и др. Лучшая альтернатива - приготовить собственное тесто. Можно сделать легкую слоеную корочку из нарезанной цветной капусты и наполнить ее овощами и свежей зеленью.
Конфеты
Плохие новости о конфетах: большинство брендов, содержат белый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также искусственные ароматизаторы. 70% темный шоколад - отличная альтернатива конфетам. Это хороший источник магния и антиоксидантов, которые могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина. (подробнее о шоколаде читайте здесь).