В каждой стране есть свои обычаи и традиции, которые несомненно оставляют след и на кухне. В одних странах лучшим летним блюдом считается что-то прохладное и охлаждающее, в других нечто горячее. Как говорится: "На вкус и цвет товарищей нет". Вот и мы не будем накладывать своё мнение на список лучших летних рецептов. Решайте сами, думайте сами.
1. Кульфи
Традиционное индийское мороженое приготовлено особым образом для медленного таяния на жаре индийского субконтинента. Оно более сливочное и плотное, чем его западные аналоги. Ароматами розы и манго благоухают маленькие глиняные горшочки, в которых подаётся лакомство.
2. Нэнмён
Корейскую холодную лапшу подают с бульоном из кубиков льда, чтобы блюдо оставалось охлажденным во время еды.
Гречневую лапшу смешивают с кусочками огурца, груши, вареного яйца или говядины и погружают в острый ледяной бульон с добавлением горчичного масла.
3. Гаспачо
Холодный суп из помидоров и хлеба пришёл к нам из Андалусии.
Традиционно растертые с помощью ступки и пестика до кремообразной консистенции основные ингредиенты супа — помидоры, огурцы, сладкий перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус и, самое главное, черствый хлеб.
4. Акараджа и ватапа
Акараджа — самый распространённый вариант уличной еды Бразилии, края вечного лета.
Чёрные бобы измельчаются и скатываются в шарик, затем он обжаривается и становится «булочкой» для ватапы, кремовой смеси из креветок, молотого арахиса и ароматного кокосового молока.
5. Сом там
Зеленый тайский салат из папайи сочетает в себе соленый рыбный соус, терпкий сок лайма и пикантный перец чили.
Ингредиенты измельчаются с помощью ступки и пестика, превращаясь в восхитительное противоядие от изнуряющей жары.
Лёгкий и свежий сом там — фаворит для тайцев, желающих похудеть.
6. Корейская жареная курица
Корейская жареная курица завоевала популярность во всем мире.
Корейцы усовершенствовали классическую жаренную курицу: хрустящая, но не сухая, с сильным пряным вкусом и восхитительным сочным мясом. Она великолепно сочетается с холодным пивом, эта пара — вариант идеального ужина для жаркого лета.
7. Бун Ча
Два летних фаворита, приготовленное на огне мясо и зелёный салат, соединены в этом блюде.
Взрывной аромат вьетнамского соуса, nuoc mam pha, приготовленного из экстракта рыбы, сахара, перца чили, лимонного сока, чеснока и щедрой дозы MSG, делает блюдо особенным.
8. Halo-Halo
Название этого филиппинского десерта означает «смесь», и это говорящее название, ведь блюдо — смесь сладких и красочных ингредиентов.
Состав может быть совершенно разным и включать практически всё, от подслащенных бобов и нута до консервированных фруктов и мороженого, приправленных манго, кокосом или другими летними фруктами.
9. Брускетта
Альтернатива пасте, лёгкий вариант летнего ужина.
Один из лучших способов использования спелых сочных помидоров.
10. Чунцинское тушеное мясо с овощами
Чунцин является одним из самых жарких уголков Китая, его жители считают, что горячая острая пища заставляющая обедающих как следует пропотеть, прогоняет лишнее тепло и влагу и, тем самым, охлаждает тело.
Поэтому вовсе неудивительно, что тушеное мясо с овощами является любимым летним блюдом местных жителей — кипящий чан с острым бульоном наполняется алым перцем чили и пригоршнями сычуаньского перца.
11. Бритый молочный лёд
Этот тайваньский десерт, известный на китайском языке как «хлопковый лед», популярен в Восточной Азии.
Вместо обычного колотого льда shaved milk ice готовят из замороженного сгущенного молока, которое пропускается через режущий станок для создания тонких листов белого молочного льда, которые образуют своеобразные «складки».
12. Севиче
Это простое летнее блюдо возникло в Перу и употребляется по всей Латинской Америке. В его основе сырая морская рыба, вымоченная в соке лайма.
Севиче настолько свежее, лёгкое и вкусное, что перуанцы даже создали национальный праздник в его честь.
А вы как считаете?
Какое по вашему мнению лучшее летнее блюдо? Делитесь своим мнением в комментариях! Будет очень интересно почитать.
Может быть интересно:
1) Как я готовлю баклажаны? Просто, вкусно, диетически.
*Информация взята с данного сайта.