Утренний кофе будет вкуснее и приятнее с такой нежной, воздушной, красивой и очень вкусной сдобой с ароматом апельсина. Разрезал булочку пополам, намазал маслом или джемом, а можно и кусочек сыра сверху положить и вот прям с утра теплее и радостнее стало, хоть и ветер с дождем у нас за окном.
Очень рада видеть как постоянных читателей, так и новых гостей на своем канале "Еда для всей семьи"! Всех приветствую! Меня зовут Елена, сегодня делюсь рецептом нежнейшей выпечки с рисунком из заварного крема.
Добавляйте в свою копилку мою идею как сделать выпечку еще более ароматной и красивой. Уверена, рецепт вам придется по вкусу)))
Лень читать смотри видео👇👇👇
Потребуется для теста
250 мл. молока
1 яйцо
100 грамм сливочного масла
4 ст.л. сахара
10 г. сухих дрожжей
3,5-4 ст. муки (объем стакана 250 мл.)
немного соли
Для крема
4 ст.л. сахара
1 яйцо
50 г. масла
150-170 мл. молока
1 ст.л. муки + 1 ст.л. крахмала
немного ванилина
1 желток для смазывания булочек
Замешиваем тесто
Первым делом нужно смешать теплое молоко с сахаром и дрожжами и оставить на 10 минут.
Сделать цедру.
Добавить цедру, яйцо и растопленное сливочное масло к смеси молока. Все перемешать. Замесить тесто, добавляя порционно муку. Поставить готовое тесто в теплое место на расстойку. См.галерею👇👇.
Сделать заварной крем.
Смешать муку и крахмал и развести его небольшим количеством молока из общего объема (объем указан в самом начале 150-170 мл). Яйцо смешать с остальным молоком, а также сахаром и ванилином. Соединить мучную смесь и яичную вместе. Вылить в кастрюльку и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Если будет сильно густым крем, разведите его молоком. Остудить крем и добавить в него масло. Крем можно в холодильник не убирать. См.фото в галерее.
Тесто я подбивал один раз за 1,5 часа.
Хорошо поднявшееся тесто делю приблизительно на 2-е равные части, из одной - формирую 10-12 шариков, а из другой - катаю пласт. Пласт режу на полоски и плету косички. Выкладываю все булочки на листы и оставляю расстаиваться минут на 10-15. Смотрите галерею.
Крем перекладываю в кондитерский мешок, и рисую рисунки на сформированных изделиях. Смотрите галерею.
Выпекаю в разогретой духовке 20-25 минут. Температура в духовке 190 градусов.
Если понравился рецепт, оценить его лайком!!!
Есть вопрос, спросите в комментариях! Обязательно отвечу! 🙏
Другие мои КУЛИНАРНЫЕ истории с дрожжевой выпечкой, кликай по ссылкам👇👇👇👇👇👇👇