Дикорос этот - свербига восточная. Растение из семейства крестоцветных. Это его официальное название. Об этом я недавно узнала. В детстве мы звали эту траву - сергубец. А одна приезжая девочка нам умно сказала, что правильное название этого растения - сергибус. Но она была не права. Сергибус - тоже народное название этого дикороса.
Мы в детстве очень любили есть молодые стебли этого растения весной, в прикуску с солью и хлебом. Стебелек должен быть совсем молоденьким. Его нужно было сорвать у корня и очистить, потом макнуть в соль и съесть с мягким ржаным хлебом. Вкус молодой свербиги острый, напоминает редис, только не сочный.
В наше время свербига в кулинарии почти не применяется. Если спросить у современного ребенка, знает ли он такое растение и пробовал ли на вкус, то наверное уже никто и не ответит.
А мы в детстве любили это растение. Когда оно молодое - лакомились его стеблями, когда цвело - любили сидеть около него, отдыхать, наслаждаться его сладким ароматом. А когда согревало - играли с его семенами. Наберем в рот и "обстреливались".
Свербига превращается в заросли. Засоряет луга. Рассеивает свои семена на многие километры. В скором времени с этим растением будут вести войну.
Правда, еще одна положительная растения, то что свербига является отличнейшим медоносом.
