Нежный чизкейк, который не составит труда приготовить дома.
Примерно выходит на 13 порций
Ингредиенты:
- Сливки 25% - 500 мл
- Творожный сыр - 250 гр
- Сахарная пудра - 60 гр
- Желатин - 1,5 ст. ложки
- Печенье - 450 гр
- Сливочное масло - 250 гр
По выбору можно добавить шоколад или фрукты
- Клубника, малина, смородина - 300 гр
- Шоколад - 3 плитки
Процесс приготовления
Корж
Для начала берём печенье и перемалываем в блендере до состояния муки. После растапливаем масло на огне (можно в микроволновке, но может «стрелять»). Дальше в форму выкладываем пергамент на дно и закрываем её .
Перемолотое печенье смешиваем с томлённым маслом до состояния однородной массы. Выкладываем на дно равномерным слоем.
Основа чизкейка
Берем кастрюлю с глубоким дном и добавляем в нее сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Всё это взбиваем до состояния не сильно густого крема.
В сотейник добавляем 200 мл холодной воды и насыпаем желатин. Даем отстоятся 15 минут. После включаем огонь на минимум и доводим до кипения, постоянно помешивая. Горячую массу из желатина добавляем к нашей основе и взбиваем миксером.
Шоколад или фрукты?
Шоколад
Для любителей шоколада берем 3 плитки и топим на паровой бане. И добавляем основе. Чизкейк получится плотным и быстро застынет.
Фрукты
Чаще всего это клубника, смородина, малина и вишня. Если фрукты замороженные, то размораживаем их оставив при комнатной температуре на час. После размораживания дать стечь через сито или дуршлаг. Это лучше сделать заранее.
Собираем чизкейк
Когда все подготовленно, то уже в готовую форму с коржом выливаем сливочную массу на половину и добавляем фрукты, если вы решили без шоколада. После того как выложили фрукты, заливаем оставшуюся часть основы. Желательно чтобы фрукты не всплыли вверх.
С шоколадным чизкейком всё проще. Просто выливаем всё в форму.
В холодильник ставим на 2-3 часа.
Через 2 часа проткните ножом, и если нож чисты, то он застыл.
При желании можно добавить поверх топинг; шоколадный, ягодный или карамельный.