Найти тему
Хорошеем после 40. Минус 50 кг

Рецепт. Эклеры для худеющих с творожной начинкой

Оглавление

Эти низкокалорийные эклеры делаются просто и быстро, а на вкус не уступят магазинным. Все нужные ингредиенты, наверняка, есть в холодильнике. Если нет рикотты - смело берите любой творог, просто смешайте его с йогуртом или нежирной сметаной.

Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.

Ингредиенты

Для эклеров:

  • 30 гр мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола,
  • 40 гр крахмал кукурузный,
  • 1 чл без горки разрыхлитель
  • 150 мл вода,
  • 10 гр оливковое масло,
  • соль,
  • 2 яйца,
  • 5 гр шоколад горький

Для крема:

  • 250 гр сыр Рикотта (либо 200 гр творога, протертого с 50 гр йогурта, сметаны или ряженки),
  • ванилин по вкусу,
  • 10 мл лимонный сок
Сыр Рикотта. Покупала в Пятерочке. Фото автора.
Сыр Рикотта. Покупала в Пятерочке. Фото автора.

Приготовление:

В сотейник налила 150 мл воды, 1 ст ложку растительного масла, соль. В отдельной посуде смешала 30 гр муки, 40 гр кукурузного крахмала и 1 чл разрыхлителя. Как только вода закипела, всыпала смесь. Мешала, пока не образовался тугой комок, примерно 1-2 минуты. Переложила и оставила остывать на 30 минут.

У меня получилось 9 эклеров. Фото автора.
У меня получилось 9 эклеров. Фото автора.

По одному добавила яйца и перемешала погружным блендером до однородной консистенции. С помощью кондитерского мешка или ложкой нужно выложить тесто на противень небольшими порциями. Я использовала обычный пакет, в который сложила тесто и отрезала уголок. Выпекала 15 минут при температуре 220 С° и 10 минут при температуре 150 С°.

Крем из Рикотты. Фото автора.
Крем из Рикотты. Фото автора.

Для крема в 250 гр рикотты (либо творог, протертый с йогуртом, лучше в блендере) добавила сахарозаменитель и ванилин по вкусу. Готовые эклеры разрезала сбоку и наполнила кремом с помощью пакета.

Готовые эклеры наполните кремом и немного полейте шоколадом. Фото автора.
Готовые эклеры наполните кремом и немного полейте шоколадом. Фото автора.

1 квадратик горького шоколада нагрела в микроволновке до мягкости (20 секунд при 900 ватт). Добавила молоко, размешала и полила эклеры сверху.

Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.
Фото автора.
Источник: calorizator.ru
Источник: calorizator.ru

Калорийность на 100 гр 177 ккал

БЖУ: 8,18/10,34/12,47

Этот же рецепт на видео можно посмотреть здесь:

Спасибо за лайки и подписки! Всем красоты и стройности. 🌈🌼👍 Подписывайтесь на меня в: