Чурчхела - это национальная сладость грузии, да в принципе и всего Кавказа. Делают ее из разнообразных орехов и сока винограда, вишни, персика, киви, клубники и других фруктов.
🍡 Чурчхела считается прекрасным антиоксидантом и заряжает энергией на долгое время, прям как Сникерс. Вот по этому в Грузии ее так и называют - грузинский сникерс.
🍡 Чурчхела обязательно присутствует на новогоднем столе.
🍡 Чурчхела очень питательна и полезна, так как в ней много глюкозы и фруктозы. Старые люди рассказывают, что когда были войны в Грузии люди делали ее для того чтобы выжить, она же не портится в любых погодних условиях.
🍡 В городе Мцхета, ходит легенда, как то приехали туда туристы из Франции и накупили много чурчхелы, думали что это церковные свечи и пытались их зажечь и поставить в подсвечники, конечно же кто то из местных им рассказал что это не свеча, но хохотали все и в том числе и французы.
🍡 Кстати в 2011 году Грузия оформила патент на чурчхеллу.
🍡 Симон Гигителашвили со своей семьей сделал чурчхелу 8 метров, за что и был записан в книгу рекордов.
🍡 Чурчхелу не рекомендуют употреблять при сахарном деабете, ожерении и цирозе печени.
🍡 Чурчхелу можно хранить несколько месяцев и даже больше, если хорошо высушить и правильно хранить в прохладном месте, лучше в подвешенном виде, завернутую в марлю или тонкую натуральную ткань.
Ну и конечно же рецепт чурчхелы:
1 л. виноградного сока.
200 гр. муки
Орехи (грецкие или фундук)
Иголка и толстая нитка
⠀
1️⃣ Подготовим орехи, на медленном огне прожарим на сковороде, Нанизываем на толстую двойную нить. На одном конце делаем петлю, за которую потом подвесим чурчхелу.
⠀
2️⃣ Сок делим пополам, одну половину ставим на средний огонь, а вторую хорошо размешиваем с мукой, до полного растворения комочков. Добавляем во вторую половину и помешивая варим 10 минут после закипания.
⠀
3️⃣ Нить с орехами опускаем в приготовленную смесь, очень аккуратно , помогая ложкой. Медленно поднимаем и подвешиваем сушится, на пару дней.
Приятного аппетита!!!