Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Сезон сбора урожая кабачков в разгаре. Цены в магазинах очень даже радуют. Позавчера продавали по 100, вчера по 69, а сегодня уже по 50, ну очень свежие, но по 50. И интернет не отстает. Каких только рецептов приготовления кабачков не предлагается. На любой вкус.
Спешу поделиться своим рецептом закуски из кабачка.
Кабачок жареный в необычном кляре из кукурузной муки получается невероятно вкусным и красивым. Такая закуска должна Вам понравиться.
Благодаря кукурузному кляру кабачок получается с хрустящей корочкой, но в то же время остаётся мягким и сочным внутри.
Ингредиенты:
· Кабачок -2 шт.
· Растительное масло для фритюра – 0,1 л
Кляр:
· Вода – 0.2л
· Мука кукурузная – 5 ст. л.
· Крахмал – 1 ст. л.
· Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соус:
· Сметана – 3 ст. л.
· Чеснок – 1 зубчик.
· Укроп – 1 веточка .
Как приготовить:
1. Кабачок очистить от кожуры и нарезать брусочками толщиной в 1 см и длинной 6-8 см.
2. Приготовить кляр, смешав в миске с водой комнатной температуры муку, крахмал. Довести тесто до консистенции для выпекания оладий. Разрыхлитель добавить в последний момент, непосредственно перед жаркой.
3. Приготовить соус, мелко нарубив чеснок и укроп. В чашке нарезанные ингредиенты соединить со сметаной и тщательно перемешать.
4. В сотейнике разогреть до 180 градусов масло. (Температуру масла можно определить с помощью деревянной зубочистки, опущенной в разогретое масло. Если вокруг зубочистки появились мелкие пузыри, значит масло готово к использованию). В кляр добавить разрыхлитель.
5. При помощи пинцета окунуть брусочки кабачка в кляр, и жарить в кипящем масле, не забывая переворачивать, до появления корочки золотистого цвета.
6. Обжаренные брусочки кабачка выложить на блюдо, покрытое бумажными салфетками для впитывания излишков масла.
Подать к столу с соусом из сметаны.
Буду рад вашим лайкам и комментариям!!!
Подписывайтесь! Будут ещё новые рецепты.
Ссылки на все рецепты канала опубликованы здесь.