Тыква очень богата витаминами, она лечит многие заболевания, а также подходит тем, кто не хочет набрать лишние килограммы. Сегодня мы будем готовить цукаты из тыквы.
Что нам необходимо:
Тыква 3 кг;
Сахар песок 800 гр;
Немного лимонной кислоты;
Корица 1-2 чайные ложки;
Цедра лимона;
Сахарная пудра по вкусу.
Рецепт приготовления
Помойте тыкву под напором воды и очистите от кожуры, затем удалите семена. Мякоть тыквы нарежьте кубиками размером примерно 2 см. Готовую нарезанную тыкву положите в большую миску, посыпьте 200 гр сахарного песка и оставьте в холодильнике на всю ночь пока не появится сок.
Тыкву вместе с образовавшимся соком переложите в кастрюлю, поставьте её на плиту и варите до кипения, не перемешивая, затем нужно охладить и слить сок. 1 стакан получившегося сока смешайте с 600 граммами сахара. К соку добавьте лимонную кислоту и нагрейте до полного растворения сахарного песка. Горячим сиропом залейте остывшую тыкву, поставьте на маленький огонь ждите пока закипит. Затем тыкву вытащите с кастрюли, а сироп продолжайте варить минут 20.
После этого тыкву снова положите в сироп и варите пока кубики тыквы не станут прозрачными, а сироп густым, как мёд. Готовые цукаты вытащите из сиропа, разложите на решётки (чтобы стек весь сироп) и дайте обсохнуть. После чего цукаты можно обвалять в корице, смешанной с сахарным песком, пудре и лимонной цедре. Оставшийся сироп можно подавать, как обычное варенье к чаю, или как сладкий соус для блинчиков и творожной запеканки. Приятного аппетита!