Если классическая шарлотка с яблоками больше не удивляет, приготовьте пирог с вишней и насладитесь приятным сочетанием сладкого бисквита и кисленьких ягод. То что нужно в жаркий летний день.
Ингредиенты:
Замороженная вишня - 200 гр
Мука - 220 гр
Сливочное масло - 180 гр
Сахар - 150 гр
Яйца - 2 шт
Ванильный сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Приготовление:
1. Отмерьте необходимые ингредиенты. Вишню без косточек достаньте из морозилки, разморозьте при комнатной температуре, слегка отожмите. Выделившийся сок сохраните. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться при комнатной температуре.
2. В отдельной емкости соедините яйца с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте яичную смесь миксером до пышного состояния.
3. Добавьте мягкое сливочное масло. Продолжите взбивание до однородности.
4. Посолите тесто. Чтобы разрыхлитель лучше распределился по тесту, смешайте его сначала с небольшим количеством муки, а затем добавьте в основную массу. Перемешайте.
5. Обязательно просейте муку, добавляйте ее по частям, а не всю сразу.
6. Взбейте тесто. Оно должно получиться достаточно вязким, однородным.
7. Возьмите жаропрочную форму для запекания с высокими бортиками (диаметр 25*25 см). Застелите ее пергаментом. Выложите в нее тесто и разровняйте его поверхность кулинарной силиконовой кисточкой.
8. Сверху равномерно разложите ягоды вишен. Заранее (за 10-15 минут до начала готовки) разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог около 45 минут. Ориентируйтесь на особенности своей техники, так как у каждого они разные.
Достаньте выпечку из духовки, немного остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Перед подачей нарежьте порционными квадратиками.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
