ВИНОДЕЛИЕ АРГЕНТИНЫ
Аргентина – обширная страна, которая протянулась вдоль Анд и площадь которой в 5 раз превышает территорию Франции. Виноградники располагаются между 32° и 40° южной широты, у подножия Анд, на западе страны и в умеренной зоне. Уровень осадков здесь ниже, чем в Чили, – всего лишь 20-25 см (8-10 дюймов) в год, но осадки выпадают равномерно в течение лета. Температура воздуха составляет от 10ºС ночью до 40ºC днем.
По площади, аргентинские виноградники занимают самое важное место в Южной Америке: 210 000 Га из 400 000 Га общей площади виноградников континента (Чили: 115.000 Га, Бразилия: 60.000 Га, Уругвай 9.000 Га).
Виноделие появилось в Аргентине в 16 веке, во время испанской колонизации, которая началась около 1560 года.
УНИКАЛЬНОСТЬ АРГЕНТИНСКОГО ТЕРРУАРА:
- Большая часть виноградников разбита на прибрежных холмах и долинах у подножия Анд, на высоте от 300 до 2400 м над уровнем моря (средний уровень – 900 метров, такого больше нет нигде на Земле). Для каждого сорта винограда выбирается оптимальный участок в зависимости от высоты над уровнем моря. Чем выше, тем прохладнее климат, тем больше разница дневных и ночных температур (до 15 °С).
- Исключительно здоровый климат для виноградарства – здесь очень сухо, а в сухом воздухе отсутствуют вызывающие болезни винограда бактерии. В Аргентине получают очень высокие урожаи винограда даже с непривитой лозы. Виноградники располагаются вдалеке от промышленных зон и крупных населенных пунктов, в незагрязненной местности.
- В стране присутствуют самые разнообразные типы почв. Почвы виноградников образованы песчаными и глинистыми породами, среди которых преобладают мощные рыхлые пласты аллювиальных и эолитовых пород.
- В Аргентине до сих пор применяется древнейшая система орошения, созданная еще инками: существуют огромные искусственные озера , куда впадают чистейшие горные реки, которые спускаются с Анд и Кордильер. Из них на сотни километров проведены каналы на виноградники. Если виноградники разбиваются на холмах, для этого используются самые пологие склоны, которые при необходимости досыпаются землей до нужного уровня, для того, чтобы добиться максимальной эффективности орошения.
В большинстве регионов Аргентины не было филлоксеры. Более того, после опустошительной эпидемии филлоксеры во Франции черенки для новых посадок завозили и из Аргентины. В основном, присутствие филлоксеры не очень ощутимо.
СОРТА ВИНОГРАДА
Красные – Бонарда, Мальбек, Темпранильо, Каберне Совиньон, Санджовезе, Сира(Шираз), Мерло, Барбера, Пино Неро, Неббиоло, Каберне Фран
Белые – Педро Хименес, Торронтес, Москатель, Уни Блан, Шардоне, Семийон, Тай, Совиньон Блан, Рислинг, Пино Блан
Сорт Мальбек – занимает второе место по площади посадок и первое место по популярности у потребителей. Это лоза французского происхождения, но значительно улучшенная местными селекционерами. Именно Мальбек считается «визитной карточкой» аргентинского виноделия.
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РЕГИОНЫ
Основная доля производства принадлежит региону Мендоса, который занимает около 70% площади. Севернее - Сан Хуан и Ля Риоха, - которые занимают около 20% площади, остальная доля виноградников находится южнее, в регионе Рио Негро.
Основное производство вин сосредоточено в 6 регионах:
Мендоса (Mendoza). В этом самом большом винодельческом регионе Аргентины производят 2/3 общего объема вина. Порядка 80% лучших аргентинских вин родом из Мендосы. Здесь находятся несколько местностей - каждая со своим микроклиматом. В этом районе преобладает производство красных вин и насчитывается более 30 000 индивидуальных виноградарских хозяйств. Основными и лучшими сортами винограда считаются Мальбек и Каберне Совиньон.
Сан Хуан (SanJuan). Практически весь выращиваемый в этом засушливом и жарком регионе виноград имеет высокое содержание алкоголя и низкий уровень кислотности, и из него изготавливают концентрированный виноградный сок для поставок на экспорт.
Катамарка (Catamarca). Под виноградники в этом районе занята очень маленькая площадь. Практически весь используемый здесь виноград используется для изготовления бренди.
Ля Риоха(LaRioja). В отличие от испанской Риохи, этот район отличается очень жарким климатом, и здесь производят вина с высоким содержанием алкоголя, низким уровнем кислотности. Иногда окисление этих вин происходит в бутылках.
Сальта (Salta). Виноградники этого региона составляют менее 0.5% от всех аргентинских. По аргентинским стандартам здесь производят вина неплохого качества, и благодаря использованию опыта других стран этот район сможет удивить всех качеством вин.
Рио Негро (Rio Negro). Этот регион Аргентины лучше всего подходит для возделывания винограда, однако площадь его виноградников составляет менее 5% от общей площади виноградников Аргентины. Благодаря стабилизации политической обстановки в стране, виноделы Рио Негро получили возможность приглашать европейских, австралийских и калифорнийских специалистов и в будущем этот район может стать лидером по производству высококачественных аргентинских вин.
АРГЕНТИНСКОЕ ВИННОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО:
В 1999 году был создан Национальный Институт Виноделия National Institute of Viticulture.Законом No. 25.163 были определены географические зоны, контролируемые по происхождению. Зоны делятся на регионы, субрегионы и департаменты.
Статус зоны определяется, исходя из погодных, климатических, почвенных и топографических характеристик. Система классификации по территориальному признаку очень схожа с американскими зонами AVA. ЗоныIG: ValledeUco (ЮгМендосы), AltoValledeRioNegro, Patagonia, CallesCalchaquies (Cafayate), Cuyo.
Однако законодательство еще не разработано полностью, поэтому строгое соблюдение производителями вин законодательных норм далеко от идеала.
IP (IndicaciondeProcedencia) – столовые вина (минимум 80% винограда должны происходить из региона IP)
IG (IndicacionGeografica) – местные вина, более высокого качества, полностью произведенные в данном районе (начиная от сбора винограда и заканчивая бутилированием)
DOC – высококачественные вина
ХАРАКТЕРИСТИКА ВИН АРГЕНТИНЫ
В этой стране виноделие представляет собой бесконечный поток здоровых, хорошо утоляющих жажду, приятных вин из спелого, сочного, здорового винограда, выращенного в идеальных условиях. Красные вина, как правило, значительно лучше, чем белые. Красные вина производят хорошее впечатление и по стилю напоминают итальянские вина.