Для начала ее нужно посолить.
И оставляем ее в соли на 2-3 часа, затем промываем от соли.
Чтобы рыба получилась не варёная, её нужно обсушить - избавиться от влаги.
Для копчения подготавливаем ольховые опилки.
Их следует замочить на 30 минут в воде.
Вниз коптильни насыпаем опилки, сверху ставим решетку и выкладываем селедку.
Ставим на костер и задвигаем крышку.
Теперь ждём когда из-под крышки пойдет дымок и засекаем минут 20-30.
Ничего сложного нет, копчёную селедку можно приготовить своими руками в домашних условиях из того что было.
Рыбка получилась красивой и вкусной.
