Шоколадно-кофейный бисквит
- яйцо - 1 шт
- сахар - 140 гр
- тёплое молоко - 55 гр
- горячее кофе - 100 мл
- мука - 150 гр
- разрыхлитель - 10 гр
- растительное масло - 50 гр
- какао - 40 гр
Арахисовый крем-мусс
- маскарпоне - 500 гр
- сметана - 250 гр
- сахарная пудра - 100 гр
- арахисовая паста - 100 гр
- желатин - 10 гр
- холодная вода - 80 гр
Глазурь
- молочный шоколад - 300 гр
- растительное масло - 70 гр
- арахис дробленый - 50 гр
Приготовление
Шоколадно-кофейный бисквит:
Яйцо взбить с сахаром до белой пышной массы. Добавить растительное масло, взбить. Затем добавить молоко, снова взбить до однородности. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, какао и просеять в массу. Тонкой струйкой влить горячий кофе, хорошо перемешать. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Дать остыть, затем завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник. Перед сборкой торта разделить бисквит на 3 части.
Арахисовый крем-мусс:
Желатин развести в холодной воде. Маскарпоне, сахарную пудру, арахисовую пасту и сметану смешать миксером на низкой скорости. Желатин нагреть до полного растворения, добавить в него половину сырно-сметанной массы, хорошо перемешать. Желатиновую массу смешать со второй половиной крема, взбить несколько минут до однородности. Убрать в холодильник на 5 минут.
Глазурь:
Растопить шоколад, смешать с растительным маслом и арахисом.
Сборка торта: бисквит, половина крема, второй бисквит, вторая половина крема, бисквит. Убрать на ночь в морозильную камеру. Охлаждённый торт полить глазурью. Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Ставьте лайк и подписывайтесь на мой дзен-канал!