Найти тему
ПОКАШЕВАРИМ

Показываю как готовить Азербайджанские чебуреки. Кутабы. Готовятся оперативно

Оглавление

Всем привет! Сегодня мы готовим кутабы. Это почти то же самое, что чебуреки, но не чебуреки:)

Кутабы - Азербайджанское блюдо в виде полумесяца, начинка у меня будет самая топовая - зелень и сыр. рецепт очень простой и практичны.

Ингредиенты

Тесто (примерно на 8 кутабов)

  • Мука - 300 грамм
  • Вода - 300 мл
  • Соль - 5 грамм
  • Растительное масло

Начинка

  • Сулугуни (можно использовать любой сыр)
  • Эстрагон
  • Кинза
  • Укроп
  • Чеснок

Показываю рецепт

Для кутабов обычно делается пресное тесто. Я сделаю классический вариант. Муку перемешиваем с солью.

-2
Соли я обычно беру 1% от веса блюда, которое я хочу посолить

Добавляем воды и начинаем замешивать тесто. Я буду добавлять немного растительного масла и замешивать вместе с ним. Тесто замешиваем хорошо. Далее накрываем его плёнкой и оставляем на минут 30 отдохнуть

-3
Перед отдыхом тесто смажьте еще растительным маслом и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось

Начинка

-4

Нарезаем зелень. Плодоножки я добавлять не буду, их использую потом в какой-нибудь бульон.

-5

Натираем сыр и смешиваем с зелень. Добавлю перца и несколько зубчиков чеснока. Перемешиваю

Формируем кутабы

-6

Делаем колбаску из теста и нарезаем одинаковые кусочки

-7

Каждый кусок тонко раскатываем до пергаментной толщины

-8

Выкладываем начинку. Защипляем пальцами или вилкой.

-9

На сухой сковородке обжариваем по 1-1,5 минуты с каждой стороны

-10

Пока они горячие смажем сливочным маслом

-11

Абсолютно элементарные лепешки, которые можно приготовить оперативно. Крайне кайфовое блюдо. Повторяйте смело! Начинку можно делать любую, в том числе и мясную. Но сыр и зелень - мой фаворит.

Всего вам самого вкусного!

Видеоорецепт