Хотите прожить долгую жизнь? Ешьте три порции овощей в день. Такой совет дают американские учёные.
Морковь
Морковь известна своим высоким содержанием бета-каротина. Участвуют в синтезе витамина А в организме. Это вещество влияет на состояние волос, ногтей и кожи. Его недостаток может ухудшить зрение в темноте. Бета-каротин необходим беременным женщинам для правильного развития плода. Витамин А является жирорастворимым, поэтому лучше всего есть морковь с растительным маслом. Морковь также богата витаминами С, РР, Е, магнием и цинком. Исследователи из Университета Ньюкасла в исследовании на мышах показали, что ежедневное потребление моркови снижает риск заболевания раком в три раза.
Брокколи
Нелюбимый большинством детей, зеленый овощ способствует росту и развитию: брокколи содержит много кальция и калия. Они делают кости крепкими, а сердце и кровеносные сосуды здоровыми. Поэтому обязательно скажите своему ребенку, что это еда супергероя. Другим главным преимуществом для взрослых является брокколи - она снижает уровень холестерина из-за высокого содержания клетчатки. Это также оказывает благотворное влияние на кишечник и помогает улучшить цвет лица. А фолаты в своем составе полезны для женщин, планирующих беременность.
Томаты
Помидоры являются естественным стабилизатором давления благодаря высокому содержанию калия и низкому уровню натрия. Этот процент элементов, согласно исследованию врачей из Атланты, помогает снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Это верно только в том случае, если вы едите помидоры без соли. Помидоры не повышают уровень глюкозы в крови, поэтому их рекомендуют при диабете. Помидоры также содержат большое количество коллагена, который предотвращает преждевременное старение. Клетчатка в составе этих овощей стимулирует работу кишечника и действует как мягкое природное слабительное средство.
Болгарский перец
Среди овощей перец является лидером по витамину С. Аскорбиновая кислота помогает усвоению железа, которого также много в перце. Овощ также богат витаминами группы В. Они влияют на настроение и состояние волос и ногтей.
Капуста
Капуста в больших количествах содержит дииндолилметан - вещество, защищающее организм даже от смертельных доз радиации. В ближайшем будущем это свойство может помочь больным раком поддерживать эритроциты и лейкоциты во время лучевой терапии. Капуста также содержит огромное количество витамина К: он необходим для нормального свертывания крови и синтеза кальция.
Баклажан
Баклажан содержит витамин С, калий и клетчатку, которые помогают сердцу. Согласно результатам экспериментов, баклажаны значительно снижают уровень вредного холестерина в крови и регулируют вес. Кожа содержит антиоксиданты - они воздействуют на мозг и улучшают память.
Кабачок
Кабачок является незаменимым овощем для поддержания мужского здоровья. Бета-каротин, витамин С и лютеин, содержащиеся в его мякоти, помогают снизить риск рака простаты. Фитонутриенты в тыкве предотвращают увеличение простаты, вызванное избытком тестостерона. Цуккини также поможет тем, кто хочет похудеть: с высокой пищевой ценностью они содержат всего 17 калорий на 100 грамм.