С наступлением весны и лета наш рацион становится гораздо богаче. И мы стараемся порадовать своих близких вкусными и полезными блюдами. Одним из таких вкусностей является щавелевый суп.
В статье я вам расскажу и покажу как приготовить очень простое, вкусное, полезное сезонное блюдо из щавеля.
Моё детство прошло в деревне. Мы с ребятами весной ходили в лес за щавелем, чтобы мама напекла наивкуснейших пирогов, до сих пор начинка из щавеля самая любимая. Но помимо пирогов был суп. Я его рецепт немного подстроила под себя и блюдо стало более насыщенным с приятной кислотой и ароматом. Делюсь рецептом с вами.
Ингредиенты:
- Картофель;
- Репчатый лук;
- Морковь;
- Щавель;
- 2-3 яйца;
- Растительное масло;
- Томатная паста;
- Укроп;
- Соль.
Приготовление.
Ставим воду в кастрюлю и доводим до кипения. Пока вода закипает режем картофель на кусочки.
Картофель варить кладём в кипящую воду, чтобы бульон был прозрачным. Добавляем ингредиента столько, чтобы суп не оказался слишком жидким, то есть 1/3 часть кастрюли. Солим по вкусу.
Можно суп сварить и на курином бульоне, по желанию, но без мяса.
Пока кипит вода с содержимым, готовим зажарку: мелко режем или трём на тёрке морковь и обжариваем её на сковороде в растительном масле. Сюда же кладём репчатый лук. Как только продукты обжарятся, добавляем столовую ложку хорошей густой томатной пасты. Я всегда пользуюсь пастой "Кухмастер" или "Помидорка".
Зажарку добавляем в бульон к картофелю как он будет готов.
Промываем и нарезаем щавель. Чем больше щавеля, тем лучше. Суп будет насыщеннее, ароматнее и с ярко выраженной кислинкой.
На кастрюлю 5 литров я беру 3 куриных яйца. Их мы солим и взбиваем до однородной массы в отдельной миске.
Добавляем весь щавель в кастрюлю с супом и помешиваем. Через минуту мы вливаем взбитые яйца.
Яйца выливать в суп нужно тоненькой струйкой активно помешивая при этом бульон. С яйцом суп будет сытнее и добавит красок. Ещё 2 минуты и суп готов.
Можно добавить мелко нарезанный укроп, перемешать и выключить плиту.
Рецепт запеканки для масоедов можно посмотреть здесь
Дайте настояться блюду хотя бы 10 минут и зовите всех к столу.
Лучшее сезонное блюдо в Сибири готово. Это очень вкусно. А как просто и быстро готовится. Приятного вам аппетита!
Надеюсь, что щавелевый суп вам понравится. Пишите в комментариях отзывы по рецепту и статье в целом.
Ставьте 👍, мне будет очень приятно. Подписывайтесь на канал. Рекомендуйте друзьям. Обняла🤗.